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Ocean Beef Entrecôte
Ocean Beef Entrecôte ist ein hochwertiges Rib‑Eye‑Steak aus dem Rippen‑Bereich des neuseeländischen Ocean‑Beef‑Angus. Die Rinder grasen zunächst 18 Monate auf den saftigen Küstenweiden der Südinsel und profitieren vom milden Klima und der frischen Meeresluft. Anschließend werden sie mit hochwertigem Getreide aus Zentral‑Canterbury und klarem Schmelzwasser aus den Southern Alps gemästet, was zu feiner Marmorierung, kräftigem Geschmack und besonders saftiger Konsistenz führt.
Das Entrecôte wird als hochwertiges Hochrippenstück (Rib‑Eye, Entrecôte) ausgewählt, mindestens 28 Tage wet‑aged gereift, vakuumverpackt und tiefkühlfrisch angeliefert. Die Kombination aus Freiland‑Haltung, Küsten‑Weiden und Getreide‑Finishing sorgt für ein intensives Beef‑Aroma, das sich auf der Zunge „zergießt“ und zugleich zartes Kauen ermöglicht.
Der Artikel wird grammgenau verwogen. Bitte beachte auch unsere Hinweise zur grammgenauen Abrechnung.
Expertise von Fleischsommelier
Timo SchwarzFür die Zubereitung eignet sich das Ocean Beef Entrecôte ideal für Pfanne oder Grill: Scharf angebraten mit kräftiger Kruste, bei Kerntemperaturen rund 54–58 °C (medium‑rare bis medium) und einer kurzen Ruhephase entwickelt es sein volles Aroma und seine saftige Struktur.
| Lieferumfang: | Verpackung| Haltbarkeit | |
|---|---|---|
| 1x ca. 300g Ocean Beef Entrecôte | Vakuum | mind. 90 Tage (-18°C) ungeöffnet |
| Geboren in: | Gemästet in:| Geschlachtet in: | Zerlegt in: | |
|---|---|---|---|
| Neuseeland | Neuseeland | Neuseeland | Neuseeland / Deutschland |
Kundenbewertungen (4)
Wow! von JonasDem ersten Eindruck nicht getraut und nochmal bestellt. Resultat: es ist und bleibt sensationell. Keine Minute auf dem Keramikbrenner, dann indirekt auf 53 Grad ziehen lassen, nochmal kurz von beiden Seiten direkt angebrutzelt. Die Marmorierung, der Geschmack, man stellt sich bildlich die NZ-Küste vor…. Ein passender Roter dazu: Geschmacksexplosion deluxe! Zum Glück zwei mehr geordert :)
Top-Steak von AndreasGeschmacklich der Hammer, zart und saftig durch die feinen Fettadern, scharf angegrillt, 2 Minuten jede Seite und dann einfach bei indirekter Hitze 10 Minuten ziehen lassen.Das kaufe ich garantiert wieder!!
Ocean Beef von HeikeEgal was man erwartet, es ist besser! Der Duft, die Konsistenz, der Geschmack: einfach köstlich! Diese Sorte kommt auf Platz 3: 1. Wagyu Kobe Style 2. Bison 3. Ocean Beef Köstliche Grüße aus Wuppertal
Ocean Beef von HeikeEgal was man erwartet, es ist besser! Der Duft, die Konsistenz, der Geschmack: einfach köstlich! Diese Sorte kommt auf Platz 3: 1. Wagyu Kobe Style 2. Bison 3. Ocean Beef Köstliche Grüße aus Wuppertal