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Duroc Loin Ribs

Duroc Loin Ribs

13,66 EUR
kg = 22,77 EUR
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Artikel-Nr. 13969
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Unsere Duroc Loin Ribs überraschen mit einer Menge saftigen Fleisch auf dem Knochen!

Diese Kotelettrippen, die im amerikanischen auch Loin Ribs oder Baby Back Ribs genannt werden, sind bei den BBQ-Fans sehr beliebt.
Das Fleisch auf den Rippen gehört zu dem darüber liegenden Schweinerücken. Insgesamt ist das Fleisch nicht so fettdurchzogen wie bei den Spareribs, da der Fettgehalt von der Wirbelsäule zum Bauch hin zunimmt.

Unsere Ribs liefern einen Spitzengeschmack und eine Menge Fleisch.


  • Lieferumfang: ca. 600g (grammgenau verwogen)
  • Verpackung: Vakuumbeutel
  • Haltbarkeit: mind. 7 Tage
  • Information: Silberhaut nicht entfernt





Duroc Lion Ribs

Zubereitung


1Fleisch aus der Kühlung nehmen, auspacken, trocken tupfen und die Silberhaut über den Knochen mit Hilfe eines Löffelstiels entfernen.

2Die Oberseite der Ribs großzügig mit SPICEWORLD "Spare Ribs" Gewürzmischung bestreuen und einmassieren.

3Auf der Rückseite die Knochenhaut leicht einritzen, anschließend ebenfalls würzen und einmassieren.

4Den Grill oder Smoker auf 110-120°C einregeln, die Spare Ribs auf den Rost legen und für ca. 3 Stunden garen lassen.

5Anschließend in eine Bratenform eine Mischung aus 2/3 Apfelsaft und 1/3 Traubensaft füllen.

6Die Ribs auflegen und mit Butcher Paper bedecken und für weitere 90 Minuten bei 110°C garen lassen.

7Anschließend das Butcher Paper entfernen und das Fleisch mit Gourmetfleisch "Spare Ribs Sauce" glasieren.

8Die Ribs für weitere 30-60 Minuten ziehen lassen. Anschließend aus dem Grill oder Smoker nehmen, ggf. halbieren und mit Beilagen nach Wahl servieren.

Zutaten


  • Duroc Loin Ribs 1
  • SPICEWORLD "Spare Ribs" Gewürzmischung
  • Gourmetfleisch "Spare Ribs Sauce"

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