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Argentine Black Angus Entrecôte
(Rib-Eye)
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ab 17,48 EUR

kg = 69,92 EUR
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Artikel-Nr. 13825

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ARGENTINE BLACK ANGUS ENTRECÔTE

Das Rib-Eye Steak ist ein Premium-Cut aus dem Zwischenrippenstück (dieses Teilstück ist auch als „Hochrippe“ oder „Prime Rib“ bekannt). Das Steak besteht aus insgesamt drei Muskeln: Dem Eye of Rib (dem ründlichen großen Muskelstrang), der Rib Cap (dem länglichen, flachen Muskel, der das Fettauge umschließt) und einem sehr kleinen Muskel, der so genannten Kette.

Das Entrecôte der Argentinischen Black Angus Rinder hat eine besonders hohe Qualität, weil das intramuskuläre Fett durch die extensive Weidehaltung besonders gut im Muskel verteilt ist. Dadurch wird die Textur locker und die Marmorierung fein.

Der Artikel wird grammgenau verwogen und berechnet!
Du erhältst unser Steakcuts tiefkühlfrisch (TK) – Versand mit Trockeneis. Stückware versenden wir frisch.

13817

Rinderrasse	Angus
Herkunft	Argentinien
Fütterung	Mais, Heu, Gras
Teilstück	Entrecôte, Ribeye, Costata speciale
Reifung	wet-aged, mindestens 28 Tage
Haltbarkeit:	Steaks: mindestens 90 Tage (-18°C) Im Ganzen: 10 Tage ungeöffnet (<4°C)
Verpackung	vakuumverpackt
Anlieferung	Steaks tiefkühlfrisch, am Stück frisch
Zubereitung	Pfanne oder Grill


	REZEPT: ARGENTINE ENTRECÔTE MIT MELONEN-SALSA

Für die Melonen-Salsa die Melone schälen, entkernen und fein würfeln. Die Basilikumblätter in feine Streifen schneiden. Die rote Chilli fein würfeln. Melone, Chilli und Basilikum mit 2 EL Traubenkernöl, 2 EL Limettensaft, Salz und einer Prise Zucker mischen.

Die Steaks mit Olivenöl und den Salzblüten marinieren. Den Grill für direkte starke Hitze vorbereiten. Die Steaks auf den Grill legen und bis zum gewünschten Gargrad grillen. Dabei ein- bis zweimal wenden.

Vom Grill nehmen und 3 – 5 Minuten nachziehen lassen. Mit Alufolie abdecken.


	Zutaten für 4 Personen:
	4 Argentine Entrecôte à 250 g 400 g Cantaloup - Melone 1 EL Olivenöl 2 EL Traubenkernöl 1 TL Luisenhaller Salzblüten ½ - 1 rote Chilli 10 Blätter Basilikum 2 EL Limettensaft 1 Prise Zucker

Kundenbewertungen (10)

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Mega lecker! von Tobias

Aus dem 1,8 kg Stück sechs ordentliche Rib-eyes geschnitten, mit Salzflocken vakuumiert, 2h bei 52 Grad Sous-Vide gegart und dann mit 800 grad Oberhitze von jeder Seite 1 Minute Röstaromen drauf - WAHNSINN! Das Cap zergeht im Mund, der Kern hat ein unfassbar tolles Aroma! Das Stück war so toll gesäubert, dass ich so gut wie nichts mehr abnehmen musste! Ich bestelle sehr gerne wieder!

Super lecker von Koray

Hammer Geschmack sehr lecker kann ich nur jedem empfehlen!!

Wahnsinn ! von Fritz

Dieses Steak war und ist definitiv eines der besten, die ich jemals zubereitet habe.Es ist wirklich sehr sehr saftig und butterzart, schmilzt quasi auf der Zunge. Geschmacklich eine echte Bombe !

Einfach wunderbar! von Dr. Arend

Diese Steaks zergehen auf der Zunge. Bestelle heute noch Nachschub.

Super von Joachim

Am Gasgrill jede Seite 2 Min. dann 10 Min. im Ofen bei 80 Grad ruhen lassen, sensationell. Sofort wieder bestellt

genial von Patrick

Gemäß der beiliegenden Anweisung in der Pfanne gegrillt, perfekt medium hinbekommen, ein Genuß!!

Super tolles Fleisch von Ulrich

Habe das Fleisch am Stück bestellt - ca.1,8 kg. War hervorragende Qualität sowohl für meinen Gasgrill als auch für die Pfanne. Lieferung war natürlich einwandfrei abgelaufen.

Gormetgenuss von Albert

Das war unsere erste Bestellung. Die Steaks waren super. Pünktliche, ordnungsgemäße Anlieferung. Wir haben die Steaks auf einem Weber Gasgrill wie folgt zubereitet:Die Steaks aus der Verpackung genommen und ca 1 Stunde Zimmertemperatur annehmen lassen. Inzwischen den Gasgrill auf höchster Stufe vorgeheizt. Die Steaks nach Erreichen der Zimmertemperatur leicht mit Küchenkrepp abgetupft und ganz leicht mit Pflanzenöl (Biskin) bestrichen. Nicht vor dem Grillen mit Salz bzw. Pfeffer würzen, sondern nach der Garzeit. Steaks auf dem Gas-Grill 3 Min. von jeder Seite medium gegart. Danach in Alufolie eingewwickelt und 10 Min auf dem Warmhalterost ruhen lassen (nach 5 Min. einmal umdrehen).Die so zubereiteten Steaks auf angewärmten Tellern serviert mit Beilagen wie Baked Potatoes, Kidney Beans und einer Barbecue Soße.Und dann einfach nur geniessen...Die nächste Bestellung, diesmal American Beef, eingeleitet!

superklasse von Evi

Das war eins der besten Steaks, dass wir bisher gegessen haben. Super zart und der Geschmack war wirklich hervorragend.

bin ganz begeistert von Wolfgang

endlich ein Stück Fleisch ZU HAUSE, wie ich es es bisher nur in den USA, Südamerika oder Neuseeland genossen habe - und mit Einschränkung in deutschen Steakhäusern. Das Rib-Eye was zwar noch etwas arg englisch... aber lieber zu kurz als zu lang gegart - ist meine Devise. Größer sollte die Stücke schon sein - 251 g war ARG wenig. Das nächte Mal werde ich wohl ganze Stücke kaufen ... und dann entsprechend große Steaks davon schneiden...