Rinderrouladen vom US Beef kaufen

American Rinderrouladen

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kg = 45,90 EUR
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American Beef Rinderrouladen

Rinderrouladen sind der Klassiker in der deutschen Küche - sie gehören zur traditionellen Hausmannskost am Sonntag und sind oftmals das Highlight zu besonderen Anlässen wie Weihnachten oder auf Familienfeiern. Zubereitet werden die Rouladen fast überall gleich: Zunächst werden sie traditionell mit Senf, Speck und Gewürzgurken gefüllt, mit Salz und Pfeffer gewürzt und anschließend im Kochtopf geschmort bis sie zartweich sind. Mit Beilagenklassikern serviert wird dieses Gericht zum wahren Geschmackserlebnis auf Ihrem Sonntagstisch!

Rinderrouladen von Gourmetfleisch
Bei Gourmetfleisch bekommen Sie Rinderrouladen vom amerikanischen Rind von bester Qualität. Die Stücke für die Rouladen werden aus der Oberschale geschnitten und reifen anschließend mindestens 28 Tage mit unserem Wet-Aged-Verfahren. Dadurch erhält das Rindfleisch eine aromatische Note. Die Rouladen sind mager und voll im Geschmack. Ideal eignet sich das Fleisch für die Zubereitung in der Pfanne, im Topf, im Ofen oder auf dem Grill.

Der Artikel wird grammgenau verwogen. Bitte beachte auch unsere Hinweise zur grammgenauen Abrechnung.

Expertise von Fleischsommelier

Timo Schwarz

Klassische Rinderrouladen Rezept
Die Rindfleischstücke mit Küchenpapier trocken tupfen, salzen und pfeffern und dünn mit Senf bestreichen.
Den Speck in Streifen schneiden, Gewürzgurken vierteln, Zwiebeln halbieren und in dünne Streife schneiden oder würfeln.
Die Rouladen mit Speck, Zwiebeln, Gurke und einer Scheibe Schmalz belegen und einrollen. Mit Garn umwickeln oder einer Nadel feststecken.
Die Rouladen kurz von allen Seiten in einem Topf in Öl oder Fett scharf anbraten bis eine schöne, braune Kruste sichtbar wird. Für die Soßenzubereitung Rouladen rausnehmen und warmstellen.
Für die Sauce Möhren und Sellerie schälen und würfeln. Lauch und Zwiebeln in Scheiben schneiden und alles zusammen in Öl oder Fett scharf anbraten. Danach Tomatenmark hinzugeben. Das Ganze mit Rotwein ablöschen, einreduzieren lassen, würzen und mit Wasser oder Brühe aufgießen.
Die Rouladen zurück in den Topf mit dem Bratfond geben und etwas Petersilie hinzugeben. Etwa 90 Minuten auf niedriger Flamme schmoren lassen.
Die Rinderrouladen rausnehmen, warmstellen und den Fond pürieren. Mit Gewürzen abschmecken. Damit die Soße dickflüssiger ist, kann man etwas Stärke in Wasser auflösen, zur Sauce hinzugeben und kurz auf leichter Flamme köcheln lassen.
Rouladen mit Gemüse und Kartoffelbeilage servieren. Bon Appetit!

Welche Beilagen passen zu Rinderrouladen?
Je nach Region gibt es unterschiedliche Beilagen, die zu Rinderrouladen serviert werden. Als klassische Rouladen Beilagen eignen sich vor allem Kartoffeln, Kartoffelpüree, Klöße, Knödeln, Spätzle oder Bandnudeln. Als Gemüsebeilage werden meist Rotkohl oder Wurzelgemüse serviert. Abgerundet wird das leckere Fleischgericht mit einem kräftigen Rotwein.