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Charolais Rumpsteak

Charolais Rumpsteak

ab 23,96 EUR
kg = 59,90 EUR
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Artikel-Nr. 13840
23.96 EUR
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Original franz. Charolais Rumpsteak, frisch, aromatisch und unverwechselbar im Geschmack. Die Grundlage für "Steak Frites".




13817
Rinderrasse Charolais
Herkunft Frankreich
Fütterung Gräser, Kräuter
Teilstück Roastbeef, rosbif
Reifung wet-aged, mindestens 28 Tage
Haltbarkeit
bei < 7°C
Steaks        :12  Tage ungeöffnet
Im Ganzen : 22  Tage ungeöffnet
Verpackung vakuumverpackt
Anlieferung frisch
Zubereitung Pfanne oder Grill

Charolais Rumpsteak "Steak Frites"

Zubereitung


1Das Fleisch aus der Kühlung nehmen und dünne (ca. 15-20mm dick) Steaks runterschneiden. Die Steaks trocken tupfen und einseitig salzen.

2Die Kartoffeln in Stäbchen für klassische Pommes Frites schneiden und etwas salzen. Im Grillkorb, der Friteuse, Backofen oder in der Pfanne zubereiten. Den Rosenkohl blanchieren und in einer Pfanne leicht in Butter anrösten.

3Auf dem vorgeheizten Rose die Steaks bei nicht zu hoher Hitze von jeder Seite angrillen. Wenn sie ein leichtes Branding haben, in der der indirekten Hitzezone bis zu einer Kerntemperatur von 54°C ziehen lassen.

4Die Beilagen auf den (vorgewärmten) Tellern anrichten.

5Die Steaks in dünne Tranchen schneiden. Mit Gourmetfleisch Pfeffermischung "Schwarzes Gold" würzen und etwas Gourmetfleisch Chili-Butter drüberstreuen.

Zutaten


  • Charolais Beef Rumpsteak – am Stück 1
  • Kartoffeln
  • Rosenkohl
  • Gourmetfleisch Chili-Butter
  • Gourmetfleisch BBQ Fleur de Sel
  • Gourmetfleisch Pfeffermischung "Schwarzes Gold"

Kundenbewertungen (1)
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5.0 Sterne Hervorragende Qualität   von Daniel

Habe das Fleisch am Stück in der 1,5 kg Version bestellt. Das Fleisch wurde Medium gebraten und war saftig, zart und hervorragend im Geschmack, Gäste waren begeistert. Kann man nur weiterempfehlen und wird auf jeden Fall wieder bestellt. Preis / Leistung kann sich sehen lassen.

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