French Onion Soup Tomahawk Steak

Name: French Onion Soup Tomahawk Steak
Yield: 2
Ingredients: American Tomahawk Steak ca. 1200 g; Butter 2 EL; WeiÃŸwein 250 ml; groÃŸe Zwiebel 1 St.; Sojasauce 8 EL; Dijon Senf 1 TL; Rinderfond 100 ml; BergkÃ¤se 100 g; Salz und Pfeffer

Bild 1 - French Onion Soup Tomahawk Steak

- Min.

Personen

Zutatenliste

American Tomahawk Steak

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große Zwiebel

St.

Butter

Weißwein

250

Sojasauce

Dijon Senf

Rinderfond

100

Bergkäse

100

Salz

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Pfeffer

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Zubereitung

1Beim Steak die Fettschickt mit einem scharfen Messer einschneiden und rundherum mit Salz einreiben. Einen Grill auf mittlere indirekte Hitze und eine Feuerplatte auf hohe direkte Hitze vorbereiten

2Das Steak bei 100°C bis zu einer Kerntemperatur von 48°C garen

3Die Zwiebeln in halbe Ringe schneiden und in der Butter anschwitzen. Zucker hinzugeben und immer kleineren Mengen Weißwein schmoren lassen. Sobald der Wein fast vollständig reduziert ist, mit Sojasauce und Fond auffüllen. Den Senf hinzugeben und 20 Minuten köcheln lassen

4Das Steak unter hoher direkter Hitze ca. 2-3 Minuten pro Seite grillen

5Das Steak in Streifen schneiden und mit der Zwiebelmasse und dem Käse belegen. Kurz unter einer Edelstahlhaube überbacken und dann sofort servieren