Irisches Salzwiesenlamm
Lammlachs

IRISCHES SALZWIESENLAMM LAMMLACHS

Der Lammlachs ist das edelste Stück vom Lamm. Es ist besonders zart und eignet sich hervorragend zum Grillen. Richtig zubereitet zergeht es auf der Zunge und schmeckt wunderbar zart. Bei Gourmetfleisch bekommst Du frische Lammlachse vom Irischen Salzwiesenlamm – ein Genuss für jeden Feinschmecker!

Was ist ein Lammlachs?
Der Lammlachs ist eine Bezeichnung für ein Teilstück aus dem Rücken des Lamms, den ausgelösten Kernmuskel des Lammrückens. Dieser wird aus dem Kotelettstrang geschnitten. Da dieser Muskel vom Lamm wenig beansprucht wird, ist das Fleisch besonders zart und mager.

Was ist das Besondere an unserem Lammlachs?
Unsere Lammlachse stammen alle vom Irischen Salzwiesenlamm und werden frisch zu Ihnen nach Hause geliefert. Durch lange Weideperioden der Schafe bekommt das Fleisch ein besonderes Aroma und einen würzigen Geschmack. Die Tiere werden vor ihrem ersten Lebensjahr geschlachtet, so bleibt die Zartheit und Saftigkeit des Lammlachses erhalten.

Wie bereite ich einen Lammlachs richtig zu?
Der Lammlachs ist sehr mager und sollte deswegen nicht zu lange auf zu hoher Hitze gebraten werden, da sonst die Gefahr besteht, dass er zu schnell austrocknet. Am besten brät man den Lammlachs kurz in der Pfanne auf hoher Hitzestufe an und lässt ihn anschließend einige Minuten bei niedriger Hitze im Ofen garen. So wird das Fleisch innen schön rosa und besonders zart. Guten Appetit!

Mariniert, Sous vide gegart oder frisch bei uns findest Du eine große Auswahl an Lammfleisch.

Lieferumfang:	Verpackung:	Haltbarkeit:
ca. 480 g	Vakuumbeutel	mind. 3 Monate (-18°C)