Lammlachs mit türkischen Beilagen

Name: Lammlachs mit tÃ¼rkischen Beilagen
Ingredients: irischer Lammlachs 800g; OlivenÃ¶l 3 EL; Knoblauchzehe, fein gerieben 2 St.; grobes Meersalz 1 TL; schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen 1/2 TL; getrockneter Oregano oder Thymian 1 TL; Paprikapulver edelsÃ¼ÃŸ 1/2 TL; Zitronenabrieb (optional); rote Spitzpaprika (mild) 2 St.; grÃ¼ne Spitzpaprika (scharf) 2 St.; OlivenÃ¶l, Salz; schwarze Oliven; Reis nach Wahl; tÃ¼rkisches Fladenbrot; Knoblauchsauce; Tomaten 4 St.; rote Zwiebel 1/2 St.; glatte Petersilie 1 Bund; OlivenÃ¶l 2 EL; Zitronensaft 1 EL; Salz

Bild 1 - Lammlachs mit türkischen Beilagen

Min.

Personen

Zutatenliste

für das Lamm

Irisches Salzwiesenlamm Lammlachs

ca. 800

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Olivenöl

Knoblauchzehen, fein gerieben

St.

grobes Meersalz

TTL

schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen

1/2

getrockneter Oregano oder Thymian

Paprikapulver edelsüß

1/2

etwas Zironenabrieb (optional)

Beilagen

rote Spitzpaprika (mild)

St.

grüne Spitzpaprika (scharf)

St.

Olivenöl, Salz

schwarze Oliven

Reis nach Wahl

türkisches Fladenbrot

Knoblauchsauce

für den türkischer Salat

reife Tomaten

St.

rote Zwiebel

1/2

St.

glatte Petersilie

Bund

Olivenöl

Zitronensaft

Salz

Salz im Shop kaufen →

Zubereitung

1Olivenöl, Knoblauch, Salz, Pfeffer, Kräuter, Paprikapulver und optional Zitronenabrieb verrühren. Das Lamm rundum einreiben und mindestens 1 Stunde, besser 2–3 Stunden gekühlt marinieren. 30 Minuten vor dem Grillen aus dem Kühlschrank nehmen

2Paprika ganz lassen, leicht mit Olivenöl und Salz einreiben

3Tomaten würfeln, Zwiebel fein schneiden, Petersilie hacken. Mit Olivenöl, Zitronensaft und Salz mischen und ziehen lassen

4Grillen:

5Den Grill für direkte und indirekte Hitze vorbereiten (220-240°C)

6Lamm: Zuerst direkt angrillen (je Seite 2–3 Minuten), anschließend indirekt bis 56–58 °C Kerntemperatur (medium) ziehen lassen. 5–7 Minuten ruhen lassen

7Paprika: Über direkter Hitze rundum rösten, bis die Haut Blasen wirft. Optional kurz ruhen lassen

8Lamm quer zur Faser in Scheiben schneiden und mit Paprika, Reis, Fladenbrot, Salat, Knoblauchsauce und schwarzen Oliven servieren. Optional ein paar Tropfen Zitronensaft über das Fleisch geben