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Serviervorschlag
Geflügeljus
Die Geflügeljus ist die elegante, konzentrierte Sauce für alles, was mit Geflügel richtig rund werden soll. Sie bringt kräftige Röstaromen, eine feine Tiefe und diese glatte, seidige Konsistenz mit, die aus einem guten Gericht sofort etwas Feines macht.Gerade bei Geflügel zeigt sich ihr ganzer Reiz: Die Jus verstärkt den natürlichen Geschmack des Fleisches, ohne ihn zu überdecken, und setzt mit ihrer dunklen, aromatischen Note einen edlen Kontrast. Durch die Reduktion von Karkassen, Gemüse, Wein und Fond entsteht ein besonders intensiver Saucenkern mit viel Umami und klarer Bratenoptik.
Expertise von Fleischsommelier
Yannick MeurerDie Geflügeljus ist die richtige Wahl, wenn Geflügel nicht einfach nur saftig, sondern richtig elegant serviert werden soll. Wer kräftige Röstaromen, feine Reduktion und eine luxuriös wirkende Sauce schätzt, bekommt hier die perfekte Ergänzung für edle Geflügelgerichte.
Zubereitungshinweise:
Die Bratensauce über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen.
Mikrowelle: In geeignetem Geschirr abgedeckt für ca. 3-5 Minuten erhitzen.
Wasserbad: Im Beutel in leicht siedendem Wasser für ca. 10 Minuten erhitzen.
| Lieferumfang | Verpackung| Haltbarkeit | |
|---|---|---|
| 300ml Gefügeljus | Standbodenbeutel | mind. 1 Monat (-18°C) ungeöffnet, aufgetaut im Kühlschrank 5 Tage haltbar (ungeöffnet) |
Geflügeljus
Wasser, Apfelsaft aus Apfelsaftkonzentrat, Rinderbrühe (Knochenextrakt, Rindfleisch, Rinderfett, Rindfleischextrakt, Maisstärke, Zucker, Meersalz, Zwiebelkonzentrat, Tomatenkonzentrat), Gänseschmalz, Orangensaft aus Orangensaftkonzentrat, konzentrierter Hühnersaft (Hühnerhaut, Wasser, Hühnerknochen, Hühnerfleisch, Hühnerfett, Zucker, Meersalz, Zwiebeln, Maltodextrin, Maisstärke), modifizierte Stärke, Entenbrühe (Ente, Wasser, Entenfett, Hefeextrakt, Zucker, Maltodextrin, Salz, Rosmarinextrakt), Zuckerkulör (Farbstoff: Ammoniak-Zuckerkulör), Zucker, Zitronensaft aus Zitronensaftkonzentrat, Salz.
Kann Spuren von Gluten, Krebstieren, Ei, Fisch, Erdnuss, Soja, Schalenfrüchten, Sellerie, Senf, Sesamsamen, Schwefeldioxid, Sulfite, Lupine, Weichtiere enthalte
Wasser, Apfelsaft aus Apfelsaftkonzentrat, Rinderbrühe (Knochenextrakt, Rindfleisch, Rinderfett, Rindfleischextrakt, Maisstärke, Zucker, Meersalz, Zwiebelkonzentrat, Tomatenkonzentrat), Gänseschmalz, Orangensaft aus Orangensaftkonzentrat, konzentrierter Hühnersaft (Hühnerhaut, Wasser, Hühnerknochen, Hühnerfleisch, Hühnerfett, Zucker, Meersalz, Zwiebeln, Maltodextrin, Maisstärke), modifizierte Stärke, Entenbrühe (Ente, Wasser, Entenfett, Hefeextrakt, Zucker, Maltodextrin, Salz, Rosmarinextrakt), Zuckerkulör (Farbstoff: Ammoniak-Zuckerkulör), Zucker, Zitronensaft aus Zitronensaftkonzentrat, Salz.
Kann Spuren von Gluten, Krebstieren, Ei, Fisch, Erdnuss, Soja, Schalenfrüchten, Sellerie, Senf, Sesamsamen, Schwefeldioxid, Sulfite, Lupine, Weichtiere enthalte
| Durchschnittliche Nährwerte Geflügeljus | pro 100g |
|---|---|
| Energie | 431kJ / 103 kcal |
| Fett | 6,6 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 2,1 g |
| Kohlenhydrate | 8,2 g" |
| davon Zucker | 3,5 g |
| Eiweiß; | 2,3 g |
| Salz | 1,7 g |