« »
Irisches Angus Tomahawk Steak
Irisches Angus Tomahawk Steak ist ein imposantes Ribeye‑Steak mit extra langem Rippenknochen – ein echtes Statement‑Stück für jeden Grill oder große Tisch. Das Steak stammt vom irischen Black Angus aus Irland, wo die Rinder auf saftigen Weiden grasen und von mildem, maritimen Klima profitieren. Dadurch entwickelt das Fleisch eine kräftig rote Faser, feine Marmorierung und ein intensiv‑aromatisches, würziges Rindfleisch, das besonders im Zusammenspiel mit dem Knochen eine tiefe, langanhaltende Geschmacksnote entfaltet.Das irische Tomahawk ist eigentlich ein klassisches Ribeye, das aus dem vorderen Rücken geschnitten wird, jedoch mit einem besonders langen Knochen, der optisch an ein indianisches Tomahawk‑Beil erinnert. Das Steak ist küchenfertig pariert, relativ mager und fein marmoriert, sodass es beim Grillen außen kräftige Kruste bildet, während das Innere saftig, rosa und zart bleibt. Ideal ist die Zubereitung auf dem Grill: zunächst kurz und scharf von allen Seiten anbraten, dann im indirekten Bereich langsam auf den gewünschten Garpunkt bringen (meist medium bis medium‑rare). Anschließend das Fleisch vom Knochen tranchieren – der Knochen selbst eignet sich hervorragend für Suppen oder Fond.
Der Artikel wird grammgenau verwogen. Bitte beachte auch unsere Hinweise zur grammgenauen Abrechnung.
Expertise von Fleischsommelier
Timo SchwarzIrisches Angus Tomahawk Steak ist ein Steak‑Hingucker: ein großformatiges, aromatisches Ribeye mit Knochen, das sich ideal für Grillabende, Familienfeiern oder als Highlight eines festlichen Menüs eignet.
| Lieferumfang | Verpackung| Haltbarkeit | |
|---|---|---|
| 1x ca. 1.200g Irisches Angus Tomahawk Steak | Vakuum | mind. 90 Tage (-18°C) ungeöffnet |
| Geboren in: | Gemästet in:| Geschlachtet in: | Zerlegt in: | |
|---|---|---|---|
| Irland | Irland | Irland | Irland / Deutschland |
Kundenbewertungen (5)
Klasse von DanielErnst enttäuscht aber dann doch zufrieden.Leider wurde statt einem großem Stück zwei kleiner versendet. Fa war die Enttäuschung schon groß. Final hat es aber sehr geschmeckt und somit war wieder alles ok.Hoffe beim nächsten mal ein wie beschriebenes Stück zu bekommen.
Super!!! von AxelGerade eben vom Grill geholt und genossen. Eins der ber besten Fleischstücke die ich jemals gegessen habe. Es zahlt sich doch aus seltener Fleisch zu essen, dafür gutes. Das Flank Steak kann ich auch empfehlen.
große Klasse von Claudiawir haben das Fleisch mit Butterschmalz bestrichen und von jeder Seite 5 Minuten auf dem Grill gehabt - danach 45 Minuten bei 90 Grad bis zu einer Kerntemperatur von 55 Grad fertig gegart... ein paar Minuten ruhen lassen... wow... war das gut... umwerfend lecker und das Beste Steak dass wir jemals bisher zu Hause gemacht haben... das erste und bestimmt nicht das letzte was wir hier bestellt haben...
Weltklasse !! von DirkZu der vorherigen Rezension mal als kleine Anmerkung … das Fleisch wird tiefgekühlt geliefert. Steht ja oben und wer lesen kann, ist da klar im Vorteil :-) Wenn das Stück im Kern also noch Minustemperaturen hat, können die "lieben Leute von Gourmetfleisch" da sicher nichts für …Wir haben das beeindruckende Stück im Ganzen mit Knochen auf dem Weber Gasgrill zubereitet - nachdem wir es haben auftauen lassen und auch der Kern Zimmertemperatur hatte. Mit Butterschmalz bestrichen, gesalzen und bei voller Temperatur von jeder Seite 4 Min gegrillt. Eine Seite nach 2 min einmal drehen für ein schönes Kreuzmuster. Danach fast 45min bis Medium bei 80-90°C ziehen lassen. Am Tisch in Streifen aufgeschnitten und serviert. Optisch wie geschmacklich ein Genuss! Weltklasse …
klasse von Wolfgangund dass, unter folgenden Umständen:Fleisch heute Morgen bekommen .... habe den Monster US-Nacken in einzelen Stücke zerteilt und die beiden Tomahawk bei Zimmer-Temperatur auf Seite gelegt .... war etwas irritiert, dass es ziemlich HART war .... also, Faust-Drück-Methode wegen Garheit ging nicht .... um 13:00 von jeder Seite erst mal 3 Minuten angegrillt - Fleischthermometer rein - Deckel zu - wollte es fertig grillen .... dann der Schock ... das Fleischthermomenter sankd bis auf MINUS 1.5 Grad ..... das Stück war INNEN gefroren .....Augen zu und durch .... gegart, bis es 55 Grad Kerntemperatur erreicht hatte ..... es war LECKER, sehr lecker .... und da es , wenn es innen nicht gefroren wäre ((Liebe Leute von Gourmefleisch ... was war da denn los)) wäre es unter optimalen Umständen sicher noch besser gewesen .... daher alle 5 Punkte .... ach so .... vom wegen 840 Gramm .... das "kleine" wog 921 Gramm, das etwas größere über 1 KG !!! :-)