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Bison Tomahaw
Bison Tomahawk ist ein Statement‑Steak – ein großformatiger Ribeye‑Cut mit langem Knochen, der optisch und geschmacklich imposant wirkt. Das Fleisch stammt aus Kanada und kombiniert die kräftige Aromatik des klassischen „Tomahawk“ mit der Intensität von Bisonfleisch. Durch die feine Marmorierung bleibt das Steak saftig und aromatisch, obwohl es deutlich weniger Fett als ein vergleichbares Rinder‑Tomahawk enthält – ideal für alle, die auf Geschmack, Figur und Qualität achten.Das Bison Tomahawk wird küchenfertig pariert geliefert, sodass es direkt grill- oder pfannentauglich ist. Empfehlenswert ist eine kurze, sehr heiße Brat-/Grillphase zur Bildung der typischen Kruste, gefolgt von einem sanften Weitergaren (z.B. in der Pfanne im Ofen oder im Backofen) bis medium bis medium‑rare. Wir empfehlen max. 55°C als Endkerntemperatur. Dank der Magernatur ein Schuss Butter am Ende die Saftigkeit zusätzlich unterstreichen, ohne die Vorteile des Bisonfleisches zu schmälern.
Der Artikel wird grammgenau verwogen. Bitte beachte auch unsere Hinweise zur grammgenauen Abrechnung.
Expertise von Fleischsommelier
Timo SchwarzBison Tomahawk ist ein Steak für besondere Anlässe: ein großes, eindrucksvolles Stück Fleisch mit kräftigem Aroma, magerer Struktur und hoher Eiweißdichte – perfekt als Hingucker für Grillabende, Familienfeiern oder kulinarische Highlights.
| Lieferumfang je nach Artikelwahl: | Verpackung| Haltbarkeit | |
|---|---|---|
| 1x ca. 900g Bison Tomahawk | Vakuum | mind. 90 Tage (18°C) ungeöffnet |
| Geboren in: | Gemästet in:| Geschlachtet in: | Zerlegt in: | |
|---|---|---|---|
| Kanada | Kanada | Kanada | Kanada / Deutschland |
Kundenbewertungen (1)
bison tomahawk von hans-dieterGute Qualität wie immer, aber man muss einiges beachten bei der Zubereitung - Auftauen dauert länger als gewohnt (mind 24 h im Kühlschrank) - Angrillen wenige Minuten Hochtemperatur, dann braucht es mind. 30 min bei 80C für medium/rare - alternative: reversed grillen: 40 min im Ofen bei 80-90C bis gewünschte Kerntemperatur, dann Hochtemperaturgrillen 2-3 min/Seite- Anrichten: schneiden in slices empfohlen mit Knochen als optischer Gag servieren (wird auch gern abgeknabbert zum Schluss)