Die Spare Ribs One Pot vereinen klassisches BBQ-Räuchern mit einem herzhaften Eintopf: Duroc Loin Ribs werden erst über Kirschholz geräuchert und dann zusammen mit Zwiebeln, Schwarzbier, Baked Beans und BBQ-Sauce im Dutch Oven zu einem kompletten Gericht aus einem Topf.
Der erste Schritt folgt dem klassischen BBQ-Prinzip: Die Ribs werden von der Silberhaut befreit, mit BBQ-Rub gewürzt und bei indirekter Hitze rund zwei Stunden über Kirschholz geräuchert – das sorgt für Rauchgeschmack und eine würzige Kruste, bevor es weitergeht.
Anschließend wandern die Ribs zusammen mit angeschwitzten Zwiebeln und Schwarzbier in den Dutch Oven, wo sie bei geschlossenem Deckel weitergaren. Nach etwa 45 Minuten werden die Knochen entfernt und das Fleisch mit Baked Beans, Mais-Bohnen-Mix, BBQ-Sauce, Ahornsirup und knusprigem Bacon zu einem sättigenden One-Pot-Gericht vereint.
Das Ergebnis: Röstaromen, Rauchgeschmack und die süße Note von Bacon und Sirup treffen in einem Topf zusammen – ein deftiges Gericht direkt vom Grill, perfekt für den nächsten BBQ-Abend mit Freunden.
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4 Personen
Zutatenliste
Zubereitung
1Einen Holzkohlengrill für direkte und indirekte Hitze vorbereiten
2Die Spareribs von der Silberhaut befreien und rundherum mit BBQ Rub würzen und bei indirekter Hitze etwa 2 Stunden unter Zugabe von Kirschholz räuchern.
3In der Zwischenzeit die Zwiebeln schälen und in halbe Ringe schneiden.
4Die Kohle zusammenlegen (ggf. neue nachlegen) und einen Dutch Oven vorheizen.
5Die Zwiebeln in den Topf legen und die Ribs aufschichten. Das Schwarzbier hinzufügen und bei geschlossenem Deckel etwa weitere Minuten garen. In dieser Zeit den Bacon kross grillen und abkühlen lassen.
6Nach 45 Minuten die Ribs herausnehmen und von den Knochen befreien. Zusammensitzen den restlichen Zutaten in den Dutch Oven geben und weitere 20 Minuten erwärmen und dann servieren.