Bison Hanging Tender

Bison Hanging Tender

Bison Hanging Tender (auch „Onglet“ oder „Skirtsteak vom Zwerchfell“ genannt) ist ein exklusiver, besonders aromatischer Cut aus dem Zwerchfellbereich des Bisons. Das Fleisch stammt aus Kanada und verbindet eine feine Faserstruktur mit einem leicht wilden Aroma, das deutlich markanter als klassisches Rinderfleisch ist – bei gleichzeitig deutlich weniger Fett und Kalorien. Dank der Magernatur eignet sich das Bison Hanging Tender hervorragend für alle, die auf geschmackvollen, figurbewussten Fleischgenuss achten.

Das Hanging Tender wird küchenfertig pariert geliefert, sodass es direkt für Steaks, Grill‑Beilagen oder für schnelle Pfannengerichte verwendbar ist. Für den besten Genuss empfiehlt sich eine kurze, sehr heiße Zubereitung: scharf anbraten, grillen oder kurz im Wok führen schnell zur Bildung einer aromatischen Kruste, während das Innere rosa bis medium‑rare bleibt. Wir empfehlen eine Endkerntemperatur von 55°C. Anschließend das Fleisch immer quer zur Faser in dünne Streifen schneiden, damit es besonders zart im Biss wirkt. Marinaden mit etwas Öl, Kräutern oder leichter Würze unterstützen die Saftigkeit und unterstreichen die natürliche Geschmacksintensität.

Bison Hanging Tender ist ein Steak für Feinschmecker: ein seltenes, charaktervolles Stück mit kräftigem Aroma, perfekt für Steak‑Menüs, Salate, Tacos oder als besonderer Begleiter für hochwertige Beilagen.

Lieferumfang:	Verpackung:	Haltbarkeit:
ca. 350g Bison Hanging Tender	Vakuum	mind. 90 Tage (-18°C)

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