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Min.
Personen
Zutatenliste
Freiland Maishähnchen
1
St.
Salz
3
EL
Pfeffer
1
TL
Zitrone
1/8
Knoblauchzehen
2-3
St.
Chilischote
1
St.
Thymian
3-4
Zweige
lauwarmes Wasser
250
ml
Rosmarin
6
Zweige
Zubereitung
1Eine Feuerschale mit reichlich Holz anfeuern
2Die Zutaten der Salmuera in ein Glas mit Schraubverschluss füllen und gut schütteln, bis sich das Salz aufgelöst hat
3Das Freiland-Maishähnchen vom Rückgrat befreien und halbieren. Die Hälften auf ein Flammlachsbrett klemmen.
4Die Rosmarinzweige zu einem Bündel fassen und das Hähnchen mit der Salmuera bepinseln
5Das Hähnchen auf dem Flammlachshalter über offenem Feuer grillen. Während des Garvorgangs 3-4 mal mit der Salmuera bepinseln
6Das Hähnchen ist fertig wenn die Kerntemperatur in Brust und Flügel 75°C beträgt
7Vor dem Servieren vom Flammlachshalter nehmen und einen kurzen Moment ruhen lassen