IRISH BLACK ANGUS BONE IN FILET MIT GARLIC CHEESE BREAD (KNOBLAUCHBROT)

Name: Irish Black Angus Bone In Filet mit Garlic Cheese Bread (Knoblauchbrot)
Cook time: TT40M
Yield: 2
Ingredients: Irish Black Angus Bone in Filet 2 St. a ca. 200 g; Ciabatta 1 St.; Butter 50 g; geriebener KÃ¤se (Emmentaler) 100 g; OlivenÃ¶l 1 EL; Knoblauchzehen 5 St.; Salz und Pfeffer

Bild 1 - Irish Black Angus Bone In Filet mit Garlic Cheese Bread (Knoblauchbrot)

40 Min.

2 Personen

Zutatenliste

Irish Black Angus Bone in Filet

2 x 200

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Ciabatta

Butter

geriebener Käse (Emmentaler)

100

Olivenöl

Knoblauchzehen

Salz

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Pfeffer

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Zubereitung

1Grill auf direkter Hitze vorheizen.

2Knoblauch-Käsemasse: Butter, geriebener Käse, Olivenöl, fein gehackte Knoblauchzehen, sowie Salz und Pfeffer miteinander verrühren.

3Das IBone Filet bei direkter Hitze von jeder Seite ca. 1 1/2 Min. angrillen und anschließend bei etwa 170 °C indirekt, auf dem Knochen liegend, weiter erhitzen, bis es die gewünschte Kerntemperatur von 54 °C aufweist.

4Das Ciabatta der Länge nach durchschneiden und mit der Knoblauch-Käsemasse bestreichen und ebenfalls bei ca. 170 °C indirekter Hitze für ca. 15 Min. überbacken.

5Sobald das Bone In Filet die gewünschte Kerntemperatur aufweist, sollte es ca. 5 Min. ruhen, ehe man es in 1 cm dicke Streifen schneidet und zusammen mit dem überbackenen Ciabatta serviert.

6Jetzt heißt es genießen !!