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Duroc St. Louis Style Spare Ribs15% Rabatt im Warenkorb
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kg = 19,90 EUR
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Duroc St. Louis Style Spare Ribs
Die Duroc St. Louis Style Spare Ribs sind premium Schweinerippen im klassischen St.-Louis-Cut – saftig, aromatisch und perfekt für lange Slow-Cook- und BBQ-Momenten. Gefertigt aus dem Bauchbereich des Duroc-Schweins, überzeugen sie mit feiner Marmorierung, gutem Fettanteil und einem Fleisch-zu-Knochen-Verhältnis, das so zubereitet, dass es richtig vom Knochen fällt, ohne fettig zu wirken. Die gleichmäßige Breite und das saubere, „frenched“-gehaltene Rack machen sie zu einem echten Barbecue-Highlight für Smoker, Grill oder Ofen.St. Louis Style Ribs werden aus dem klassischen Spare‑Rib‑Bereich geschnitten, wobei Brustbein, Knorpel und dünne Enden entfernt werden – das Ergebnis ist ein kompaktes, gleichmäßiges Rack mit vielen langen Rippen, die sich ideal für indirekte Hitze, Räuchern und die beliebte 3-2-1-Methode oder ähnliche SlowCook-Formate eignen. Die Iberico-Duroc-Rasse bringt feinfaseriges, fein durchzogenes Fleisch mit, das bei langsamem Garen außergewöhnlich zart bleibt, während das Fett im Muskel schmilzt und ein kräftiges Rippchen-Aroma freisetzt.
Wichtiger Hinweis: Diese Ribs werden aus logistischen Gründen in halben Racks geliefert – mit einem perfekten Verhältnis von Fleisch, Fett und Rippenknochen.
Der Artikel wird grammgenau verwogen. Bitte beachte auch unsere Hinweise zur grammgenauen Abrechnung.
Expertise von Fleischsommelier
Timo SchwarzFür ein rund um gelungenes Duroc St. Louis Style Spare Ribs‑Erlebnis: Zuerst die Silberhaut entfernen, dann eine kräftige BBQ-Rub oder trockene Würzmischung einmassieren und das Rack mindestens ein paar Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank marinieren. Kurz auf der Fleischseite bei höherer Hitze anbraten, um eine schöne Kruste zu bekommen, dann den Grill oder Smoker auf 110–120 °C bringen und das Rack bei indirekter Hitze für 2,5–3 Stunden grillen. Im Anschluss in Alufolie mit etwas Flüssigkeit (z.B. Apfelsaft, Bier oder Bratensaft) für 1–2 Stunden ziehen lassen, danach das Papier entfernen, mit Sauce oder eigenem Bratensaft glasieren und die letzten 20–30 Minuten offen grillen, bis die Kruste knackig ist. So bleibt das Fleisch butterweich, das Rasse‑Aroma entfaltet sich voll, und die St. Louis Style Spare Ribs sehen auf dem Teller wie ein echtes Grill-Meisterstück aus
| Lieferumfang | Verpackung| Haltbarkeit | |
|---|---|---|
| 1x ca. 1.100g Duroc St. Louis Style Spare Ribs | Vakuum | mind. 90 Tage (-18°C) ungeöffnet |
| Geboren in: | Gemästet in:| Geschlachtet in: | Zerlegt in: | |
|---|---|---|---|
| Spanien | Spanien | Spanien | Spanien / Deutschland |
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Kundenbewertungen (13)
Geschmack toll, aber verbesserungswürdig von JensGeschmacklich wirklich klasse, und ich bin auch gerne bereit dafür einen entsprechenden Preis zu bezahlen wenn das Verhältnis stimmt, aber ein paar Kleinigkeiten sind dennoch verbesserungswürdig. Erstmal hab ich auf allen 8 Teilstücken eine richtig dicke, fast halben Zentimeter dicke Fettschicht draufgehabt, die natürlich mitgewogen wird. Zweitens leider bei jedem Stück noch Knorpelstücke drin, die man nicht oder nur schwer selber rausbekommt vorher. Drittens wäre es toll, wenn die Silberhaut entfernt würde. Das ist bei dem Cut besonders schwierig, wie ich fand. Aber der Geschmack... wirklich eine Klasse für sich!
Fleisch absolut TOP, leider doch etwas zu viel Fett von Karl-HeinzVersand der Ware war prima. Man sollte vielleicht wissen, dass das Fleisch gefroren ankommt. Das Duroc Fleisch ist wirklich sehr lecker. Die Fleischauflage hat meinen gestrigen Gästen große Augen beschert. Nicht soooo positiv aufgenommen wurde der doch etwas hohe Fettanteil und manch knorpelige Stücke. Ich denke saftig bekommt man das Fleisch auch mit etwas weniger Fett. Im Falle einer Wiederholungsbestellung würde ich beim nächsten Mal den Fettanteil vor dem Grillen etwas reduzieren.Ich habe mit dem Zuschnitt bislang keine Erfahrung gehabt und kann daher nicht bewerten ob o.g. Eigenschaften typisch oder verbesserungswürdige Punkte für Gourmetfleisch.de sind.
Tolle Qualität von VolkerDas Produkt wurde mir empfohlen und ich kann nur sagen: das waren die besten Spare Ribs, die ich bisher hatte. Sehr zu empfehlen.
Der Wahnsinn! von LindaWir haben schon einige Spare Rips gegessen unter anderm auf dem BBQ Trail in Texas aber diese stehen dem in nichts nach!!‘Ich habe die 5-1 Zubereitung gewählt und mit Kirschholz ordentlich gesmokt dazu hab ich Apfelsaft als Flüssigkeit in den Smoker gestellt und nach sechs Stunden konnten wir den Knochen einfach rausziehen!!Das werden sicher nicht unsere letzten gewesen sein, vielen Dank Gourmetfleisch
Die Besten! von MichaelDie Rippchen sind ein Traum. Sehr hoher Fleischanteil, durch den etwas höheren Fettanteil sehr saftig. Bisher hatte ich keinen Knorpel dabei. Absolut empfehlenswert.
Die Besten Rippchen der Welt von AndreasIch kann probieren was ich will. Ich lande immer wieder bei den Duroc St. Louis Spareribs... So saftig und zart. Hier würde ich auch 6 Sterne geben, wenn ich könnte
Der Renner der letzten Grillfeier von AlexanderDas waren die besten Ribs die ich derzeit auf dem Grill hatte. Bei der letzten Feier waren alle so begeistert, dass diese Köstlichkeit innerhalb kürzester Zeit verputzt war. Einfach toll, sehr gern wieder, dann aber deutlich mehr in die Bestellung packen. :-)
Einfach köstlich von FredDie besten Spare Ribs die ich in meinen 69 Jahren ( davon 46 Jahre Metzgerschwiegersohn) gegessen habe. Bereits neuebestellt.
Perfekte Ribs auf Gasgrill, smoked spicy Korean BBQ style von Kyung-ManExtrem leckere Spare Ribs. Die besten, die ich je hatte (und dann auch noch selbst gemacht). Familie und Freunde waren komplett begeistert.Für alle, die es nachgrillen möchten:Silberhaut entfernt, mit self-made Magic Rub bestreut und über Nacht im Kühlschrank vormariniert. Dann nach 3-2-1 Methode auf dem Gasgrill sanft gegart. 3h bei 120°C indirekte Hitze mit Whiskey Barrel Eicheholzchips zum Räuchern. Zwischendurch (nach der Hälfte) mit Apfelsaft besprüht und umgelagert. Dann 2h im Bräter auf Apfelsaft luftdicht mit Alufolie verpackt bei 140°C zartgegart. Anschließend mit genialer Marinade (s.u.) lackiert und nochmals 1h (wieder mit Zwischenbesprühung mit Apfelsaft, Zwischenlackierung).Sehr aromatisch und zart. Die Marinade ein Traum (Hot&Spicy mit leichter Süße)...1 Tasse BBQ Sauce z.B. Bullseye o.ä., 1/2 Tasse Ketchup, je nach Schärfeempfinden 1/2 bis 1 Tasse koreanische Schweinefleischmarinade a la "Duoeji Bulgogi" (erhältlich im Asia Shop, Korea Shop), 1/2 Tasse heißen Apfelsaft mit 1 EL Honig
Beste Ribs ever! von KathrinSchließe mich dem Urteil der anderen an. Schon beim auspacken dieser Ribs war uns klar das sie etwas ganz besonderes sind. So viel Fleisch auf Rippchen hatte ich noch nie gesehen! Die Ribs wurden Mit einem selbstgemachten Rub nur leicht eingerieben. Im Anschluss. Am Grill indirekt 1 1/2 stunden gegrillt. Anschließend 1 1/2 std. Über Apfelsaft gegart. Die Rippchen waren so saftig, das sich das Fleisch schon beim anschauen löste. Der Geschmack einmalig! Diese Rippchen werden wir und öfter gönnen, da es kaum etwas vergleichbares gibt!
Leider sehr fettig und knorpelig von Barbaraich bin absoluter Rippchenfan von Gourmetfleisch. Ich wollte dieses Iberico Rippchen unbedingt ausprobieren. Leider war, obwohl ich es langsam im Ofen gegart habe und es phantastisch vom Knochen fiel, der Geschmack von Fett geprägt. Auch hatte es einiges an Knorpelanteil. Ich war leider enttäuscht und werde demnächst wieder zu den bewährten Baby Back Ribs zurückkehren gourmetfleisch.de: Der hohe Fettanteil der Iberico-Schweine ist ein wesentliches Merkmal dieser Rasse. Wir haben den Zuschnitt der Spareribs geändert und der Knorperanteil entfällt zukünftig.
Beste Ribbs ever von AngelikaAuch wir schließen uns dem Urteil an, das waren die besten Ribbs, die wir je gegrillt haben. 3-2-1 Methode, super saftig und extrem lecker. Das wird definitiv wiederholt. Eine Portion reicht übrigens für 2 Personen, aber ein bisschen mehr geht noch. Dann mehr Beilagen :)
Ein Traum von Andreadas waren die besten Spare Ribs die wir je hatten. Mit eigener Gewürzmischung eingerieben über Nacht im Kühlschrank mariniert, danach 4.5 Std. in Alu Folie gewickelt im Backofen bei 120 Grad Umluft gegart. Danach nochmals mit eigener Marinade eingepinselt und offen auf dem Rost im Backofen 1 Std. gegrillt.Die wird es bei uns in Zukunft regelmäßig geben.