- Min.
4-6 Personen
Zutatenliste
Zubereitung
1Die Rippen:
2Silberhaut der Rippen entfernen, Ribs mit BBQ-Rub einreiben und mindestens 4 Stunden (besser über Nacht) kühlen und marinieren lassen
33 Stunden smoken
4Mit Steakbutter bestreichen, mit Apfelsaft und Apfelessig in Butcher Paper wickeln und weitere 2 Stunden garen
5 Auspacken, mit BBQ-Sauce glasieren und 1 Stunde weitergrillen. Alle 15–20 Minuten erneut glasieren/moppen
6Der Mais:
7Mit Butter bestreichen, 20–25 Minuten grillen, wenden und anschließend mit Butter, Salz, Pfeffer und Petersilie servieren
8Der Kartoffelsalat:
9Kartoffeln kochen, pellen und schneiden. Das Gemüse klein schneiden. Heiße Brühe mit Zwiebel, Essig, Senf, Salz und Pfeffer verrühren, über die Kartoffeln geben und 20 Minutenziehen lassen. Öl unterheben. Gurke, Radieschen und Schnittlauch vorsichtig untermischen und abschmecken