American Chuck Flap Meat

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American Chuck Flap Meat

In den USA wird der Cut Chuck Flat oder Chuck Tail Flap Cut genannt. In Deutschland ist der Nackenkern noch eher unbekannt. Das Teilstück aus dem vorderen Rücken/Nacken ist fest und sehr stark fett durchzogen und wird hierzulande meist zu Hack oder Wurst verarbeitet.
Die Top-Fleischrinderrassen aus den USA liefern hingegen ein wunderbares Stück Fleisch, das mit seinem sehr hohen Marmorierungsgrad ein fantastisches aromatisches Geschmackserlebnis präsentiert.

Es eignet sich wunderbar zum Kurzbraten, aber auch zum smoken oder schmoren. Auf jeden Fall gilt: Saftiger geht nicht!

Unser Zubereitungstipp
Chuck Flap Meat als Denver-Cut: Schneiden Sie das Chuck Flat in breite Scheiben gegen die Faser auf und braten/grillen Sie diese medium rare – medium.

Unser US Chuck Flap Meat wird grammgenau verwogen, berechnet und tiefkühlfrisch angeliefert. Gewicht 1x ca. 650 g (vakuumiert).