Dry Aged Galicien Flank Steak
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Beschreibung

DRY AGED GALICIEN FLANK STEAK

Der Flank-Cut stammt aus den USA und wird dort schon lange für seinen intensiven Geschmack geschätzt. In Deutschland wird das als „Bauchlappen“ oder „Dünnung“ bezeichnete Teilstück erst in den letzten Jahren als Premiumteilstück zum Kurzbraten wahrgenommen. Der Bauchmuskel ist sehr flach und relativ mager und hat eine lange Faser. Eine andere Bezeichnung für das Flank Steak, die oftmals auf den Menükarten von Steakrestaurants zu finden ist, ist Bavette (frnz.).

Das Flank Steak eignet sich besonders gut zum marinieren und anschließendem Kurzbraten.
Nach der Zubereitung unbedingt quer zur Faser in dünne Scheiben schneiden!

Unser komplettes Dry Aged Galicien Beef Sortiment findet Ihr hier.

1 Stück, Gesamtgewicht ca. 650g, tiefkühlfrisch angeliefert.
Wir wiegen diesen Artikel grammgenau aus. Daher kann es zu leichten Abweichungen in Gewicht und Preis kommen.

Kundenbewertungen (2)

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Tolles Fleisch mit super Geschmack von Stefan

Habe das Steak für 60 sek von jeder Seite scharf angebraten, dann in den Ofen bei 100°, bis es im Kern 53° hat, anschließend 3 min ruhen lassen. Toller Biss und ein intensiver Geschmack.

Unglaublich von spamaximilian@gmail.com

Am letzten Wochenende habe ich das Flanksteak mit einem Beefer zubereitet. Das Ergebnis war perfekt, das Fleisch sehr zart und kräftig im Geschmack. Unbedingt bald wieder.