AMERICAN HANGING TENDER Surf & Turf

1Vorbereitung Steak: Das Hangign Tender mit etwas Sojasauce einstreichen und für min. 2 Stunden in den Kühlschrank geben. (ca. 30 Minuten vor dem Grillen aus dem Kühlschrank holen)

2Zubereitung Steak: Den Grill gut vorheizen und je eine direkte und indirekte Zone vorbereiten. Das Steak bei hoher Hitze für einige Minuten scharf angrillen. Danach im indirekten Bereich bis zur gewünschten Kerntemperatur garen. Im Anschluss auf einem vorgewärmten Teller für 2-3 Minuten ruhen lassen. Dabei NICHT mit Alufolie abdecken. Vor dem Servieren ggfls. mit Salz und Pfeffer nachwürzen.

3Vorbereitung Pak Choi: Den Pak Choi viertel und in eine Schale geben. Die Chilischote klein schneiden. Chili mit dem Sesamöl, der Sojasauce und dem Sesam vermischen und mit dem Pak Choi vermengen.

4Zubereitung Pak Choi: Eine Gusspfanne über der direkten Hitze im Grill positioniere. Den Pak Choi in der Pfanne mit etwas Öl für ca. 10-15 Minuten braten und dabei öfter wenden. Die restliche Marinade aus der Schüssel aufheben und beim servieren zusätzlich über den Salat geben.

5Zubereitung Black Tiger Garnelen: Die Garnelen auftauen lassen und unter kalten Wasser abspülen. Die Garnelen je Seite ca. 2 Minuten über hoher Hitze angrillen und kurz im indirekten Bereich nachziehen lassen. Die Garnelen im Anschluss mit Pak Choi servieren.