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Original Kobe Wagyu Entrecôte aus Japan (A4-A5)
Bild 1 - Original Kobe Wagyu Entrecôte aus Japan (A4-A5)
Bild 2 - Original Kobe Wagyu Entrecôte aus Japan (A4-A5)

Original Kobe Wagyu
Entrecôte aus Japan (A4-A5)

ab 219,86 EUR
kg = 479,00 EUR
inkl. MwSt. | zzgl. Versandkosten
Artikel-Nr. 14354
219.86 EUR
tiefkühlfrisch tiefkühlfrisch
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Original Kobe Wagyu Entrecôte aus Japan (A4–A5)

Original Kobe Wagyu Entrecôte aus Japan (A4–A5) ist ein Steak, das die absolute Obergrenze des Rindfleisch‑Genusses markiert. Das Entrecôte stammt vom legendären Tajima‑Rind aus der Präfektur Hyōgo in Japan und zeigt das klassische Fettauge mit extrem feiner, sehr intensiver Marmorierung, die dem Fleisch einen butterartigen Schmelz und ein tiefes, nussiges Umami‑Aroma verleiht.

Herkunft, Rasse und Fütterung sind entscheidend: Das Rind wird stressfrei gehalten und mit einer speziellen Mischung aus Getreide, Kartoffeln und Rüben gemästet, was zu einem hohen Fettgehalt mit weißem, weich schmelzendem Fett und einem besonders feinen, fast cremigen Biss führt. Die A4–A5‑Einstufung ist die höchste japanische Qualitätsstufe und steht für maximale Marmorierung, perfekte Farbe, Helligkeit und Textur.

Der Artikel wird grammgenau verwogen. Bitte beachte auch unsere Hinweise zur grammgenauen Abrechnung.


Teilstück vom Rind: Entrecôte




Expertise von Fleischsommelier

Timo Schwarz

Das Entrecôte wird frisch zugeschnitten, mindestens 28 Tage wet‑aged gereift und vakuumverpackt tiefkühlfrisch geliefert. Es ist ideal für Pfanne oder Grill: bei sehr hoher Hitze kurz scharf anbraten, bis ein intensiver Krustenaroma entsteht, dann auf etwa 52–56 °C (medium‑rare bis medium) gehen lassen und anschließend kurz ruhen, so kommt die butterartige Marmorierung voll zur Wirkung.

Fleischsommelier Timo Schwarz








 Lieferumfang: Verpackung Haltbarkeit
1x ca. 400g Original Kobe Wagyu Entrecôte, Gewicht nach AuswahlVakuummind. 90 Tage (-18°C) ungeöffnet


 Geboren in: Gemästet in: Geschlachtet in: Zerlegt in:
JapanJapanJapanJapan / Deutschland

1
Rinderrasse Tajimagyu-Rind
Herkunft Japan, Kobe
Fütterung Getreide, Kartoffeln, Rüben
Teilstück Entrecôte, Ribeye, Rippenstück
Reifung wet-aged, mindestens 28 Tage
Haltbarkeit bei < -18°C mind. 3 Monate
Verpackung vakuumverpackt
Anlieferung tiefgekühlt
Zubereitung Pfanne oder Grill
Quer zur Faser aufschneiden!

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Kundenbewertungen (3)
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2.0 Sterne Naja....   von T.

Wurde kurz gegrillt und medium rare serviert.Geschmacklich ok, eher Level American Beef. Da hatte ich mir mehr erwartet. Die Konsistenz war leider etwas knorpelig, es waren wohl viele Bindegewebseinschlüsse. Vielleicht habe ich auch nur ein "Montagssteak" erwischt.
5.0 Sterne Erstklassiger Geschmack!!   von Armand

Habe es kurz aufm Sizzlezone gegrillt danach Backofen das Ergebniss war erstklassig!!! Zum Glück ist es soo viel teurer als ein normales Ribeye :D ABER ich hätte mir gewünscht, dass es dicker wäre und nicht so dünn aber "breit".
5.0 Sterne Baßd scho   von Anselm

Für Nichtfranken hier die Erklärung: http://www.nuernbergwiki.de/index.php/Baßd_scho Das Steak von mir wurde mit dem Beefer gegrillt. Eigentlich müsste man 5 hoch 5 Sterne vergeben.