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Argentinische Filetspitze
Argentinisches Filetsteak am Stück ist ein echtes Insider‑Teil für alle, die zarteste Cut‑Qualität in einem einzelnen Rohstoffstück mögen. Die Filetspitze bildet das schmale, vordere Ende des Rinderfilets – von Natur aus feinfaserig, butterzart und besonders mager, aber bei korrekter Zubereitung unglaublich saftig. Bei argentinischem Black Angus lebt dieser Vorzug weiter: das Fleisch zeichnet sich durch eine klare Note aus, ohne die feine, butterweiche Textur zu verlieren.
Am Stück geliefert, bietet dir die argentinische Filetspitze maximale Flexibilität: du kannst daraus kleine Mignon‑Steaks schneiden, gleichmäßige Scheiben für Fondue, Raclette oder Geschnetzeltes oder sogar ein elegantes Chateaubriand‑ähnliches Stück gewinnen. Für die Zubereitung reichen wenig Salz, ein Hauch Pfeffer und kurzes, scharfes Anbraten – das Innere bleibt rosa, die Aromen bleiben klar und das Mundgefühl butterweich.
Aufgrund der hohen Nachfrage ist die maximale Bestellmenge auf 4 Einheiten begrenzt.
Der Artikel wird grammgenau verwogen. Bitte beachte auch unsere Hinweise zur grammgenauen Abrechnung.
Expertise von Fleischsommelier
Yannick MeurerWer ein hochwertiges, extra‑mageres Rinderfilet‑Endstück mit Argentinien‑Charakter sucht, findet mit der Filetspitze am Stück genau das Richtige – ein feines Stück für feine Momente, das deinen Koch‑ und Servierstil mitbestimmt.
Zubereitungshinweise:
Zum Kurzbraten: Als Filet Mignons. Dazu werden die Filetsteaks auf dem Grill oder in der Pfanne kräftig angebraten und bei indirekter Hitze auf eine Kerntemperatur von 54 - 56 Grad medium gebracht.
Zum Kochen: Als schmackhaftes Geschnetzeltes. Dazu unsere Rinderfiletspitzen quer zur Muskelfaser in Streifen schneiden. Dann in der Pfanne kurz anbraten.
Fürs Raclette: Schneide die Filetspitzen dazu zunächst in kleine Würfel oder dünne Scheiben und genieße je nach Belieben die Zubereitung auf dem Raclettegrill
| Lieferumfang | Verpackung| Haltbarkeit | |
|---|---|---|
| 1x ca. 220g Argentinische Filetspitze | Vakuum | mind. 90 Tage (-18°C) ungeöffnet |
| Geboren in: | Gemästet in:| Geschlachtet in: | Zerlegt in: | |
|---|---|---|---|
| Argentinien | Argentinien | Argentinien | Argentinien / Deutschland |