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Serviervorschlag
Langustenschwant mit Schale
Der Langustenschwanz mit Schale ist eines der edelsten Krustentier‑Stücke: ein kräftiger, schmackhafter Schwanz von der Languste, geliefert roh, im ganzen Panzer und schockgefroren. Die Schale schützt das feine, saftige Fleisch beim Garen und gibt gleichzeitig beim Braten oder Grillen Aromen ab, sodass die Languste in ihrer eigenen „Aromahülle“ zieht und besonders intensiv und butterweich wird.Unsere Langustenschwänze stammen aus Wildfang im westlichen Zentralatlantik, sind im Vakuum oder tiefgefroren geliefert und ideal für eine Portion pro Stück (ca. 300 g pro Schwanz, liegend gramgenau verwogen). Sie eignen sich hervorragend für Pfannen‑Braten, Grillen oder im Ofen mit Kräutern und Zitronenbutter.
Der Artikel wird grammgenau verwogen. Bitte beachte auch unsere Hinweise zur grammgenauen Abrechnung.
Expertise von Fleischsommelier
Yannick MeurerZubereitungsempfehlung
Aufgetauten Langustenschwanz längs halbieren und auf der Fleischseite 2 min scharf anbraten. Anschließend auf der Panzerseite bei mittlerer Hitze bis zur Kerntemperatur von max. 60° C braten, je nach Größe circa 2-4 min
Verzehrshinweis
Nach dem Auftauen sofort zubereiten und konsumieren, nicht wieder einfrieren. Gut erhitzen.
Langustenschwanz, roh, tiefgefroren
Wissenschaftliche Bezeichnung: PANULIRUS ARGUS
Fanggebiet: FAO 31 Western Central Atlantic
Fanggerät: Reusen und Fallen
Verarbeitung: roh in der Schale
Glasierung: 0%
| Lieferumfang | Verpackung| Haltbarkeit | |
|---|---|---|
| 1x ca. 300g Langustenschwanz | Vakuum | mind. 30 Tage (-18°C) ungeöffnet |
| Durchschnittliche Nährwerte | pro 100g |
|---|---|
| Energie | 334 kJ / 80 kcal |
| Fett | 0,70 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,2 g |
| Kohlenhydrate | 0,5 g |
| davon Zucker | 0,5 g |
| Eiweiß | 18 g |
| Salz | 0,87 g |
Langustenschwänze, roh, tiefgefroren
Zutaten: 99% LANGUSTEN, Antioxidationsmittel E223, Stabilisatoren (E450, E451, E452)