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Serviervorschlag
Alaska Wildlachsfilet Coho, 2x125g
Das Alaska Wildlachsfilet Coho ist ein wild gefangener Silberlachs (Coho‑Lachs, Oncorhynchus kisutch) aus dem Nordostpazifik, FAO‑Zone 67 (Golf von Alaska), das sich durch hellrotes Fleisch, feste Textur und ein feines, leicht nussiges Lachsaroma auszeichnet. Die Fische wachsen unter natürlichen Bedingungen heran und werden in nachhaltiger Fischerei in freier Natur gefangen, was für eine hohe Qualität und einen markanten, aber harmonischen Geschmack sorgt.
Expertise von Fleischsommelier
Yannick MeurerDer Wildlachs besticht durch seine tolle rote Färbung, die glänzende Haut sowie den feine, festen Biss durch das besonders fettarme Fleisch.
Lass das Alaska Wildlachsfilet Coho im Kühlschrank auftauen, dann scharf mit der Hautseite nach unten in wenig Öl anbraten, bis die Haut knusprig wird, und die zweite Seite nur kurz bräunen – oder gare es im Ofen mit Kräutern, Zitrone und wenig Öl bei 180–200 °C, bis die Kerntemperatur das Innere saftig rosa hält.
| Lieferumfang | Verpackung| Haltbarkeit | |
|---|---|---|
| 2x 125g Alaska Wildlachs Coho | Vakuum | mind. 30 Tage (-18°C) ungeöffnet |
| Durchschnittliche Nährwerte | pro 100g |
|---|---|
| Energie | 497 kJ / 118,78 kcal |
| Fett | 1,6 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,37 g |
| Kohlenhydrate | 0 g |
| davon Zucker | 0 g |
| Eiweiß | 24,9 g |
| Salz | 0,2 g |