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Serviervorschlag
Thunfischfilet-Steaks
Die Thunfischfilet‑Steaks sind rohe Thunfisch‑Portionen aus dem westlichen Zentral‑Pazifik, wild gefangen und direkt nach der Handselektion schockgefroren. Sie zeichnen sich durch eine satte, helle Färbung, ein mageres, aber äußerst saftiges Fleisch und ein natürlich‑intensives Thunfisch‑Aroma aus – ideal für moderne, mediterrane und asiatische Küche.Die Sous‑Vide‑Zubereitung sorgt für ein ungewöhnlich zartes, butterweiches und saftiges Hummerfleisch, bei dem das Eiweiß nicht auskocht und die natürliche Feinfaserigkeit sowie der süßlich‑meeresartige Geschmack voll erhalten bleiben. Pro 100 g liefert das Hummerschwanzfleisch rund 76 kcal, nur ca. 0,5 g Fett und etwa 1 g Kohlenhydrate – mit einem hohen Proteingehalt und einem sehr eleganten Fett‑Profil, das sich gut in Butter, Zitrone oder leichten Saucen zeigt.
Übrigens: Die Steaks sind auch für Sushi zum Rohverzehr geeignet.
Expertise von Fleischsommelier
Yannick MeurerLass die Thunfischfilet‑Steaks einmalig im Kühlschrank antauen, dann trockne sie mit einem Tuch ab und würze sie mit Salz, Pfeffer und Zitrone oder einer leichten Marinade.
Brate oder grille sie in einer sehr heißen Pfanne oder am Grill nur kurz bei hoher Hitze 1–2 Minuten pro Seite, sodass außen eine zarte Kruste entsteht und das Innere noch leicht rosa bleibt – perfekt „medium‑rare“.
Serviere das Thunfischfilet‑Steak mit gebratenen Gemüse, Duftreis, Salat oder Avocadosalat – ideal kombinierbar mit Sesam, Sojasoße, Zitronen‑Butter oder frischen Kräutern. So wird aus dem Thunfischfilet‑Steak ein schnelles, gehobenes Hauptgericht mit Delikatessen‑Charakter.
| Lieferumfang | Verpackung| Haltbarkeit | |
|---|---|---|
| 2x ca. 170g Thunfischfilet-Steak | Vakuum | mind. 30 Tage (-18°C) ungeöffnet |
| Durchschnittliche Nährwerte | pro 100g |
|---|---|
| Energie | 588 kJ / 140 kcal |
| Fett | 5,5 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,2 g |
| Kohlenhydrate | 0 g |
| davon Zucker | 0 g |
| Eiweiß | 22,7 g |
| Salz | 0 g |
Thunfischfilet-Steaks
Zutaten: 100% THUNFISCHFILET