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Serviervorschlag
Alaska Sockeye-Wildlachs 150g
Der Alaska Sockeye‑Wildlachs („Rotlachs“) ist ein fester, magerer Pazifik‑Wildlachs mit tiefrotem, kräftigem Fleisch und einem besonders intensiven, leicht wilden Geschmack. Er stammt aus den klaren Küstengewässern und Flussmündungen Alaskas (FAO‑Zone 67 Nordost‑Pazifik) und wird in der Regel wild gefangen, ohne Zuchtbetrieb oder Aquakultur. Das Resultat ist ein Wildlachs mit fester Textur, wenig Fett und einer feinen, aromatischen Saftigkeit – besonders geschätzt von Genießern und Ernährungsexperten.Der Sockeye‑Lachs reicht im ausgewachsenen Zustand bis zu etwa 5 kg Gewicht und wird gezielt vor dem Eintritt in die Flussmündungen gefangen; dadurch ist er fettärmer und mit festerem Fleisch als viele andere Lachsarten. Pro 100 g liefern kaltgeräucherte Sockeye‑Wildlachsfilets etwa 119 kcal, 25 g Eiweiß und nur rund 1,6 g Fett, kombiniert mit einem hohen Gehalt an Omega‑3‑Fettsäuren, Vitaminen und hochwertigem Eiweiß – ideal für ein gesund‑delikates Delikatessen‑Gericht.
Expertise von Fleischsommelier
Yannick MeurerFür Dein Sockeye‑Erlebnis: das kaltgeräucherte Wildlachsfilet auf frischem Brot, Brotplatten, Baguette oder in Salaten servieren. Klassisch harmoniert er mit Zitrone, Dill, klein gehackten Frühlingszwiebeln und etwas Crème fraîche oder Räucherlachs‑Sauce.
| Lieferumfang | Verpackung| Haltbarkeit | |
|---|---|---|
| 1x ca. 150g Alaska Sockeye-Wildlachs 150g | Vakuum | mind. 30 Tage (-18°C) ungeöffnet |
| Durchschnittliche Nährwerte / Alaska Sockeye Wildlachsfilet | pro 100g |
|---|---|
| Energie | 497 kJ / 119 kcal |
| Fett | 1,6 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,4 g |
| Kohlenhydrate | 0,8 g |
| davon Zucker | 0,5 g |
| Eiweiß | 25,0 g |
| Salz | 1,9 g |
Alaska Sockeye Wildlachsfilet (150g) / Geräuchert
Zutaten: ROTLACHSFILET, Speisesalz, Zucker, Rauch