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Irish Gold Dry Aged
Entrecôte (Rib-Eye)
ab 25,47 EUR
kg = 84,90 EUR
inkl. MwSt. | zzgl. Versandkosten
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Irisches dry aged Entrecôte / Rib-Eye
Irish Gold Dry Aged Entrecôte (Rib‑Eye) ist ein hochwertiges, charaktervolles Steak aus dem irischen Hereford‑Rind, das durch seine Reifung eine besonders aromatische und zarte Textur entwickelt. Das Fleisch stammt aus Irland, wo die Tiere auf natürlicher Weide mit Gräsern und ergänzendem Kraftfutter aufgezogen werden. Anschließend wird das Entrecôte‑Stück mindestens 21 Tage im Dry‑Aging‑Verfahren gereift – dabei konzentriert sich der Geschmack, die Fasern werden weicher und das Fleisch erhält eine kräftig, langanhaltende Note, während die Marmorierung für schöne Saftigkeit sorgt.Das Irish Gold Dry Aged Entrecôte ist aus dem Entrecôte‑ bzw. Rib‑Eye‑Rippenbereich geschnitten und wird je nach Auswahl frisch aromaversiegelt oder als vakuumiertes Tiefkühl‑Steak geliefert. Beide Varianten sind küchenfertig pariert, sodass du das Steak direkt in die Pfanne oder auf den Grill geben kannst. Die magere‑reife Struktur sorgt für eine kräftige Kruste bei gleichzeitig saftigem Kern – ideal für alle, die auf intensiven Geschmack und hohe Fleischqualität achten.
Steak-Cuts? Tiefkühlfrisch (TK) mit Trockeneis geliefert. Stückware geht frisch raus – Grillspaß garantiert!
Der Artikel wird grammgenau verwogen. Bitte beachte auch unsere Hinweise zur grammgenauen Abrechnung.
Expertise von Fleischsommelier
Timo SchwarzFür die Zubereitung empfiehlt sich eine kurz‑intensive Hitze: zunächst scharf anbraten oder grillen, dann bei niedrigerer Hitze im indirekten Bereich bzw. im Ofen auf die gewünschte Kerntemperatur bringen (z.B. rund 54 °C für medium‑rare). Anschließend quer zur Faser in dünne Scheiben schneiden – so wird die Zartheit zusätzlich unterstrichen. Irish Gold Dry Aged Entrecôte (Rib‑Eye) ist das perfekte Steak für anspruchsvolle Genießer, die Herkunft, Reifung und ein klares, kräftiges Rindfleischaroma schätzen.
| Lieferumfang je nach Artikelwahl: | Verpackung| Haltbarkeit | |
|---|---|---|
| 1x ca. 300g Irisches Entrecôte dry aged | Vakuum | mind. 90 Tage (18°C) ungeöffnet |
| 1x ca. 2.400g Irisches Entrecôte dry aged im Ganzen | Vakuum | mind. 5 Tage (7°C) ungeöffnet |
| Geboren in: | Gemästet in:| Geschlachtet in: | Zerlegt in: | |
|---|---|---|---|
| Irland | Irland | Irland | Irland / Deutschland |
Irish Beef Dry Aged Entrecote von der Feuerplatte - Grüne Bohnen, gegrillter Salat
Zubereitung
1Das Fleisch aus der Kühlung nehmen, auspacken und trocken tupfen. Den Fettdeckel samt darunterliegender Sehnen leicht einschneiden, um ein späteres Wölben des Fleisches zu verhindern.
2Beide Seiten mit Gourmetfleisch BBQ Fleur de Sel bestreuen und leicht einmassieren.
3Bohnen und Salat vorbereiten.
4Den Grill oder die Feuerplatte stark vorheizen und das Steak je Seite ca. 3 Minuten scharf anbraten.
5Das Fleisch anschließend in der indirekten Zone bzw. auf der Feuerplatte im kühleren Bereich unter einer Glosche bis zu einer Kerntemperatur von 54°C ziehen.
6Parallel dazu die Beilagen anrösten, ggf. mit etwas Olivenöl beträufeln.
7Abschließend die Kruste des Steaks noch mal etwas „aufknuspern“.
8Das Fleisch quer zur Faser in dünne Tranchen schneiden und zusammen mit den Beilagen anrichten. Mit Gourmetfleisch Pfeffermischung „Schwarzes Gold“ bestreuen und servieren.
Kundenbewertungen (21)
11/10 von JürgenHat mir sehr gut gefallen. Bis jetzt mein Favorit :)
Im Resturant wäre es zurückgegangen von FlorianLeider muss ich die negativen Bewertungen bestätigen. Sehr sehnig und verwachsen, quasi kaum zu beissen.
Absolut SUPER von SebastianIch habe heute mein erstes Irish Gold Dry im Beefer zubereitet. Es war einfach nur geil! Ich probiere mich jetzt schon seid einem Jahr durch das Sortiment von Gourmetfleisch und ich hatte noch nie eine Niete! Die Qualität und der Preis passen einfach! WEITER SO!Ich kann das Irish Gold Dry Aged nur empfehlen
Nicht noch einmal 1 Stern wert. von Kai-UweHabe jetzt LEIDER zum zweiten Mal dieses Fleich vom sogenannten Goldstück gekauft. Ein Mal als ganzes Stück, jetzt zwei Scheiben.Heute beide Seiten scharf angebraten (Medium Rare) und dann schön den Tisch gedeckt.Gleich beim schneiden des Fleisches habe ich gemerkt, dass es leider wieder nichts wird. Komplett zäh!!Ca. 1/4 Scheibe konnte ich zum Schluss wegwerfen , weil ich schon nicht mehr kauen konnte. (so ein zähes Fleisch für diesen Preis, sorry Gourmetfleisch geht gar nicht!) Also wer sich was gutes tun will, bitte Finger davon lassen!
Schade von OleLeider wurden die 2 Stücke zusammen eingeschweißt geliefert. Das ist schade, weil zu viel Fleisch für z. B. Pasta. Es wäre schön, wenn Sie zukünftig wieder jedes Stück einzeln einschweißen würden. gourmetfleisch.de: Unsere Steaks werden wieder einzeln vakuumiert angeboten und können so bedarfsgerecht zubereitet werden.
zu dünne Cuts von KlausQualität warin Ordnung ***** aufgrund der Größe waren die Cuts leider sehr dünn so dass das garen auf den Punkt schwierig war.würde michfreuen wenn die Möglichkeit bestände 500-600 Gramm Cuts zu ordern.Gruß Klaus SchweitzerPS Werde das Fleisch wieder bestellen aberam Stück
Enttäuscht von DennisIch hatte zwei steaks bestellt. Beide waren sehr zäh (Medium gebraten) und sehnen durchzogen. Das American Ribeye ist um ein vielfaches besser!!
Irish Gold Dry Aged von DennisBin leider etwas enttäuscht. Das stück war sehr zäh und sehnen durchzogen. Ließ sich echt schwer verzehren.
Gute Qualität, aber... von Christian... zu dünn geschnitten (Riesenstück, allerdings mit lediglich ca. 2cm Dicke). Nicht leicht medium zu grillen. Nächstes Mal würde ich das 1kg Stück im Ganzen nehmen und selber in dicke Scheiben schneiden.
Mega Fleisch von FrankHatte letztes Wochende erste mal bestellt.Bestellt - bezahlt - 2 Tage später war es da.Klasse frisch verpackt - Daumen hoch.Das Fleisch war Mega.Zubereitet hatte ich es Rückwärtz ...Also: Erst bei 70 Grad Ofeneinstellung, so das keine Flüssigkeit rausläuft, 45 min. gegart...Danach erst je 2 min. in einer Steakpfanne beide Seiten scharf angebraten, dann gepfeffert und gesalzen und nochmal 3 min. in Alufolie in Ofen.Innen war das Fleisch richtig zart und saftig - super Geschmack.Dazu Kartroffelspaten gebraten und grüne Bohnen mit Semmelbrösel angebraten.Ein Gedicht...Hier kauf ich nun öffters....
Beste Qualität von KarolinaBestes Fleisch ! Bessere Qualität als ich sie bei meinem Lieblingsrestaurant, dass auch dry aged anbietet, bekomme ! Und das schmeckt man schon, obwohl bisher 'leider' nur in der Pfanne gemacht. Als nächstes dann vom Grill !
Immer wieder ein Knaller von DirkDas Dry Aged Rib Eye ist wirklich zart, toll im Geschmack und gelingt immer. Vorher mit Butterschmalz dünn bestreichen, mit grobem Salz würzen und von beiden Seiten je nach Dicke 2-3min bei voller Hitze angrillen. Danach Brenner aus und noch ein paar Minuten bis zum gewünschten Gargrad bei 90°C ziehen lassen. 2min Ruhezeit in Alu - perfekt !
Weltklasse! von SwenIch habe bisher noch kein besseres Stück Fleich in meinem Leben gegessen. Daumen hoch und 5 Sterne.
Leider diesmal nicht so gut! von SwenMeine erste Bestellung sah genau so aus wie auf dem oberen Bild und es hat auch absolut Weltklasse geschmeckt. Leider war die zweite Bestellung nicht so gelungen. Geschmacklich ja, aber das Fleisch war recht dünn und beim Braten ist es auseinander gefallen. Schade.
Der Wahnsinn von MartinHaben uns heute das Steak im smoker gegönnt. Ca 3min von jeder Seite bei voller Temp. und danach ca 3 Minuten ruhe Phase mit apfelholz. Dazu hatten wir noch die Rippchen aus dem Shop die wir gute 2std im smoker hatten... Der absolute Wahnsinn beide Daumen hoch.
Absolut lecker von ThomasDas leckerste Steak, dass ich bisher gegessen habe. Zart und hervorragend im Geschmack. Von jeder Seite bei direkter Hitze 2-3 min angegrillt und dann bei indirekter Hitze noch ein paar Minuten garen. Anschließend habe ich die Steaks ca. 5 Minuten in Folie eingewickelt ruhen lassen. Das Fleisch war innen rosa und sehr zart. Werde ich wieder kaufen.
Hatte mehr erwartet von IvonneNach perfekter Medium Zubereitung mußte ich doch feststellen das das Fleisch sehr fest in der Konsistenz war. Habe mir von der Zartheit doch mehr erwartet. Das American Rumpsteak vom letzten mal war um einiges zarter.
Butterweich! von MarcoDas Fleisch kann ich nur empfehlen.Sehr gut.
Bis jetzt das Beste! von RainerDiese Fleisch ist bis jetzt das Beste, welches ich bei Gourmetfleisch bestellt und in der Grillpfanne zubereitet habe. Ein sehr guter Geschmack. Abolut mein Fall!
Dry Aged Beef von MichaelHallo ich bin begeistert ,dieses Fleisch hat mit Lob von allen Seiten eingebracht. Diese Steak´s auf einen Weber Holzkohlegrill,bei voller Glut und geschlossenem Deckel,beide Seite je 5 min ,dann noch 10 min ruhen Göttlich. Und zum Versand und Terminlieferung,kann ich mich nur allen anderen Bestellern einreihen und sagen Perfekt .Danke für dieses Göttliche Mahl
Dry Aged Beef von StefanBeruflich bin ich seit nunmehr 20 Jahren Fleisch- und Geflügelhändler.Ich bereise beruflich Brasilien und Argentinien und habe da schon so manches Steak gegessen. Irisches Flesich ist kräftig und intensiv im Geschmack. Durch "Dry Age" wird das Fleisch einen noch etwas intensiver und bekommt einen herrlichen Geschmack. Es ist weich ohne dabei die Konsistenz zu verlieren. Ein Genuss den ich jedem empfehlen kann. Für mich, nach Kobe und Wagyu, das beste Fleisch der Welt.