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Zutatenliste
Zubereitung
1Vorbereitung: Die Schweinebäckchen gründlich parieren und rundherum mit der Gewürzmischung (Salz, Pfeffer, Knoblauch) würzen. Das Gemüse (Zwiebeln, Karotten, Pilze) klein schneiden und die Kräuter hacken
2Anbraten & Schmoren: Den Feuertopf im Grill vorheizen. Das vorbereitete Gemüse in etwas Öl im Feuertopf anbraten. Die gewürzten Schweinebäckchen kurz auf dem Rost anbraten
3Soße ansetzen: Das angebratene Gemüse mit dem Rotwein ablöschen, die Fleischbrühe sowie das Tomatenmark hinzugeben und alles gut verrühren
4Schmoren: Die Schweinebäckchen in die Soße im Feuertopf geben. Den Deckel schließen und bei 180 °C für ca. 1,5 Stunden weich schmoren lassen
5Finishing: Zum Schluss die Sahne in die Soße geben, unterrühren und kurz abschmecken
6Servieren: Die butterzarten Schweinebäckchen zusammen mit der kräftigen Soße und Beilagen nach Wahl (z.B. Spätzle und Rosenkohl) servieren