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Beef Brisket mit Spiegelei-Mayo
Bild 1 - Beef Brisket mit Spiegelei-Mayo
Zubereitungszeit- Min.
Personenanzahl 2 Personen

Zutatenliste

U.S. Beef Brisket
1
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Beef Rub
6
EL
Bier
300
ml
BBQ Sauce
6-8
EL
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Eier
3
St.
Senf
1
EL
Olivenöl
120
ml
Salz
Salz im Shop kaufen →
Pfeffer
Pfeffer im Shop kaufen →

Zubereitung

1Einen Grill auf 120°C indirekte Hitze vorbereiten

2Das Brisket rundherum mit Senf einstreichen und mit BBQ-Rub würzen

3Das Brisket etwa 3 Stunden im Holzrauch garen

4Die Brust vom Grill nehmen und mit dem Bier und der BBQ-Sauce in Metzgerpapier oder Alufolie wickeln. Zurück auf den Grill legen und weitere 3 Stunden dämpfen

5Spiegeleier in einer Pfanne braten

6Die Eier mit den restlichen Zutaten der Mayo in ein hohes Gefäß geben und mit einem Zauberstab pürieren

7Das Brisket aus der Folie nehmen und 10 Minuten abgedeckt ruhen lassen

8Die Brust in Streifen schneiden und mit der Spiegelei-Mayo servieren

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