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American Beef Short Loin Ribs
Lassen Sie sich nicht von dem Wort „short“ täuschen! Denn dieser massive Zuschnitt aus der Rinderrippe hat seinen Namen nur von dem Teilstück, aus dem er geschnitten wird: der sogenannten Short Plate.Unsere U.S. Beef Short Loin Ribs haben lange Rippenknochen mit viel Fleisch dazwischen – und noch viel mehr Fleisch oben drauf. Die zarten, von feinem Fett durchzogenen Muskelstränge entwickeln beim Garen einen saftigen Biss und einen schön kräftigen Beef-Geschmack.
Echte Genuss-Allrounder: Es gibt nahezu keinen Anlass, an dem unsere US Short Loin Ribs nicht der Kracher sind – von BBQ-Party bis erstes Essen mit den Schwiegereltern.
Der Artikel wird grammgenau verwogen. Bitte beachte auch unsere Hinweise zur grammgenauen Abrechnung.
Expertise von Fleischsommelier
Yannick MeurerIn Deutschland ist das Teilstück der Short Loin Ribs als „Blattrippe“ bekannt und die Short Plate nennt sich bei uns „Flanke“.
LOW & SLOW: SHORT LOINS LANGE GAREN
Marinieren Sie diese Beef-Biester am besten über Nacht im Kühlschrank mit ihrer favorisierten Marinade, BBQ-Soße oder ihrem liebsten Rub. Lassen Sie sie dann für gut 2 Stunden außerhalb des Kühlschranks temperieren und betten Sie sie dann für mehrere Stunden bei 120 °C im Ofen oder Grill.
Tipp: Damit das Fleisch garantiert gelingt, lohnt sich vorher ein Blick in unsere Kerntemperatur-Tabelle - mit den passenden Temperaturen für jede Fleischsorte und jeden Gargrad.
| Lieferumfang | Verpackung| Haltbarkeit | |
|---|---|---|
| 1x ca. 1.500g American Beef Short Loin Ribs | Vakuum | mind. 90 Tage (-18°C) ungeöffnet |
| Geboren in: | Gemästet in:| Geschlachtet in: | Zerlegt in: | |
|---|---|---|---|
| USA | USA | USA | USA / Deutschland |
Kundenbewertungen (4)
Super zartes Fleisch von RainerHabe nach Rezept Empfehlung zubereitet, erst dickes Fett weggeschnitten und dann scharf angebraten und ca. 4-5 Stunden garen lassen. Super zartes Fleisch das auf der Zunge zergeht. Ein etwas unschöner Nebeneffekt war jedoch das sich die Knochen unregelmäßig zu beiden seiten aus dem Fleisch gelöst haben und nach ca. 1 Stunde Garen komplett vom Fleisch abgefallen sind. Dem Geschmack tut das jedoch kein Abbruch, nur die Optik war nicht wie erwartet. Die Knochen für die Soße einfach neben dem Fleisch liegend weiter mit Köcheln lassen. !!! Lecker !!!
perfekte Ribs von KatjaWir haben die Ribs zunächst mit Salz, Pfeffer und Paprika gewürzt, danach mit Bulls Eye Steakmarinade eingerieben und anschließend 72h Sous vide gegart.Nach dem Garen für ca. 10 min auf den Grill, fertig.Einfach fantastisch, butterweich und ein unglaublich guter Geschmack. Das bisher Beste Rindfleisch was wir je gegessen haben. Dazu Baguette oder Brotsalat reicht vollkommen.Natürlich ist auch viel Fett daran und man muss noch einiges wegschmeissen aber durch das Sous vide kann sich ein Großteil des Fettes auflösen und das Fleisch wird herrlich saftig.Es ist auf jeden Fall sein Geld wert und wir haben auch schon wieder 2 Ribs nachgeordert.
Rinderrippen von SiegfriedDiese Rinderrippen hatte ich im Sommer mal bestellt und im Smoker bei ca 120 Grad mit Hickory chips ca. 6 Stunden garen lassen. Das Ergebnis war phänomenal!Generell bin ich seit Jahren ein großer Fan von allen Produkten und die Art der Anlieferung. Einfach Perfekt - weiter so!
Dipl.Ing. von BernhardImmer wieder habe ich mir vorgenommen, nach all den Jahren, in denen ich bei Ihnen einkaufe mal eine Bewertung zu schreiben.Jetzt klappt es : 1. Ich bin sehr zufrieden mit all dem, was ich von Gourmetfleisch gekauft habe. Wirklich ausgezeichnet. 2. Habe am Wochenende die Short Ribs Sous Vide zubereitet. Es war einmalig. Selten zuvor habe ich so eine Delikatesse auf dem Teller gehabt. Das Fleisch war zart, saftig, mit einem einzigartigem Gesachmack. Ich habe kaum Gewürze gebraucht, es war einfach super gut.Hoffentlich kann ich diese Ribs noch öfters bestellen. Mein Weihnachtsmenü ist schon geplant und bestellt, sodass ich die Speisen nicht mehr ändern will, aber diese Delikatesse wird hoffentlich nocht öfter auf meinem menüplan erscheinen. MfG Bernhard R***