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U.S. Pork St. Louis Style Spare Ribs
Die U.S. Pork St. Louis Style Spare Ribs bringen klassisches amerikanisches BBQ‑Feeling auf deinen Grill oder Ofen – mit außergewöhnlich hohem Fleischanteil und einer typisch rechteckigen, gleichmäßigen Optik. Sie werden aus dem Mittelbereich des Schweinerückens gewonnen, wo das Fleisch länger und faseriger als bei Baby‑Back‑Ribs ist und deutlich mehr Fett und Bindegewebe enthält. Genau dieses Verhältnis verleiht den St. Louis Style Spare Ribs ihren kräftigen, unverwechselbaren Fleischgeschmack und sorgt dafür, dass sie auch nach mehreren Stunden Low‑&‑Slow‑Garen zart bleiben, ohne auszutrocknen.Die Rippchen sind sauber entbeint, der Brustknochen sowie die spitzen Enden wurden abgetrennt, woraufhin ein kompaktes Rack in rechteckiger Form entsteht – ideal für Smoker, Grill oder Ofen. Die USA‑Herstellung gewährleistet ein rosafarbenes, saftiges Fleisch, das durch gezielte Mischungen aus Mais, Getreide und Soja protein‑reich und aromatisch wird. Egal ob nach 3‑2‑1‑Methode, Hot‑&‑Fast‑Variante oder als ofengegrillter Rippengenuss: Die St. Louis Style Spare Ribs eignen sich hervorragend mit kräftiger Rub‑Mischung und BBQ‑Sauce, passen aber auch elegant zu einfachem Salat, Brot oder Kartoffelgerichten.
Der Artikel wird grammgenau verwogen. Bitte beachte auch unsere Hinweise zur grammgenauen Abrechnung.
Expertise von Fleischsommelier
Timo SchwarzWie bereite ich die St. Louis Style Spare Ribs am besten zu?
Nach amerikanischem Vorbild bietet sich für die Zubereitung besonders die Low & Slow 3-2-1 Methode an (3 Stunden räuchern // 2 Stunden garen // 1 Stunde glacen/lackieren). Es geht auch mit der Hot & Fast Methode, bei der mit höheren Temperaturen die Zeit verkürzt wird. Die sicherste Methode für zartes Fleisch ist aber die 3-2-1 Methode.
| Lieferumfang | Verpackung| Haltbarkeit | |
|---|---|---|
| 1x ca. 1.400g US St. Louis Style Spare Rib | Vakuum | mind. 90 Tage (-18°C) ungeöffnet |
| Geboren in: | Gemästet in:| Geschlachtet in: | Zerlegt in: | |
|---|---|---|---|
| USA | USA | USA | USA |
Kundenbewertungen (3)
Die besten Ribs von ManuelIch habe sie schon oft bestellt und werde das auch weiterhin.Immer eine Menge Fleisch und genügend aber nicht zu viel Fett.Meine Methode um Ribs zuzubereiten ist das Sous Vides garen.Ich reibe die Ribs erst mit ein wenig echten kanadischen Ahornsirup ein und danach kommt mein selbst kreierter Rub drauf.Das ganze dann für 36 Stunden bei 69 Grad ins Sous Vides Bad.Dann nutze ich die GrillBlazer Sous-VGun, mit der man eine schöne Bräunung bzw. leichte Kruste enstehen lässt.Als Finish glasiere ich die Ribs mit der Original Blues Hog BBQ Sauce und nutze nochmal die Sous-VGun um die Sauce noch etwas zu karamellisieren.Mit meinen Ribs hab ich schon militante Griller/Smoker überzeugt dass es auch mit wenig Arbeitsaufwand perfekt werden kann.(Natürlich kann man statt der Sous-VGun auch zum Abschluss einen extrem heißen Grill nutzen)
Spareribs echt lecker von Karl-HeinzLieferung super. Verpackung super. Nach Anweisung auf dem Gasgrill in 5 Stunden zubereitet. Super lecker. Es lohnt wirklich die Zeit zu investieren. Fleischqualität hervorragend. Wird sicher nicht das letzte mal gewesen sein.
Muss man gemacht haben! von JulianRichtig viel Fleisch auf den Rippen, darum habe ich die Ribs mit der 5-0-0 Variante auf dem Weber zubereitet. Die Ribs sind derart groß, dass die gerade gut auf den Grill passen.