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Simmentaler Entrecôte / Rib-Eye
Simmentaler Entrecôte ist ein klassisches Premium-Steak aus der Hochrippe des Simmentaler Rinds und gehört zu den aromatischsten Cuts überhaupt. Das charakteristische Fettauge, die feine Marmorierung und der kleine Fettdeckel sorgen für besonders saftigen Biss und ein würzig-intensives Fleischaroma. [gourmetfleisch](https://www.gourmetfleisch.de/rind/simmentaler-entrecte-rib-eye.html)
Das Entrecôte eignet sich hervorragend für Grill und Pfanne, da es hohe Hitze gut verträgt und dabei eine kräftige Kruste entwickelt, ohne innen an Saftigkeit zu verlieren. In den Rezepten wird es bei direkter starker bis mittlerer Hitze zubereitet und nach dem Grillen nur kurz ruhen gelassen, damit sich die Fleischsäfte gleichmäßig verteilen.
Der Artikel wird grammgenau verwogen. Bitte beachte auch unsere Hinweise zur grammgenauen Abrechnung.
Expertise von Fleischsommelier
Timo SchwarzOb als Steak für den gehobenen Alltag, für den Grillabend oder als Teil eines besonderen Menüs: Simmentaler Entrecôte steht für kräftigen Geschmack, zarte Textur und erstklassige Herkunft. Wer ein Steak mit viel Aroma und gutem Fettgeschmack sucht, trifft hier die richtige Wahl.
| Lieferumfang je nach Artikelwahl: | Verpackung| Haltbarkeit | |
|---|---|---|
| 1x ca. 250g Simmenaler Entrecôte | Vakuum | mind. 90 Tage (-18°C) ungeöffnet |
| 1x ca. 1.000g Simmenaler Entrecôte | Vakuum | mind. 90 Tage (-18°C) ungeöffnet |
| 1x ca. 2.000g Simmenaler Entrecôte | Vakuum | mind. 5 Tage (7°C) ungeöffnet |
| Geboren in: | Gemästet in:| Geschlachtet in: | Zerlegt in: | |
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| Deutschland | Deutschland | Deutschland | Deutschland / Deutschland |
Kundenbewertungen (6)
Enttäuschung von JoachimSo wie ich ansonsten immer zufrieden bin war das eine richtige Enttäuschung. Entrecôte am Stück, 350gr Stücke abgeschnitten, 55°C Kerntemperatur, ein paar Minuten nachziehen, optisch der Knaller, geschmacklich ein Alptraum. Zäh wie Leder. Nie wieder.
Hervorragend von JanHier stimmte nicht nur die Lieferung! Das Entrecote war sehr zart und dennoch reichhaltig im Geschmack. Würde es jederzeit wieder bestellen!
Benny von BenjaminAbsolut Klasse! Das Rib-Eye lässt sich wie Butter schneiden auch ohne spezielle Messer. Kurz vor dem Grillen leicht gesalzen, medium rare, ruhen lassen, etwas Pfeffer. Einfach nur köstlich! Schön marmoriert und frisch!
Köstlich von MatthiasDas Fleisch kam genau zum avisierten Zeitpunkt an und war perfekt vorgereift. Habe die Steaks wie beschrieben auf dem Grill Medium rare zubereitet. Alle Gäste waren sich einig, daß der Geschmack einzigartig war. Gerne wieder.
absoluter Hochgenuss von DieterSimmentaler Entrecote vom Grill - ein absoluter Hochgenuss.(TIP: bei 52° Kerntemp. runter und 10 Minuten in Alufolie ruhen lassen) Der Mehrpreis gegenüber "herkömmlichen" Steaks ist mehr als gerechtfertigt. Der perfekte Reifegrad macht sich bei jedem Bissen bemerkbar. Für mich gibt't es keine Alternative mehr ..... (demnächst werde ich mal Charolais probieren ...)
Gute Qualität von DirkSimmentaler Entrecote war perfekt gereift und ist top-verpackt angekommen! Zubereitung war so wie der Genuss...ein Erlebnis. Ich kann das Zwischenrippenstück vorbehaltlos weiterempfelen.