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Charolais Entrecôte
Charolais Entrecôte ist ein klassisches, saftiges Rippensteak aus dem Rückenbereich des Charolais‑Rinds und zählt zu den beliebtesten und geschmeidigsten Steaks der Rasse. Das Fleisch stammt aus Frankreich), wo die Tiere in der Regel auf Weide oder im Freigehege gehalten und mit natürlichem Futter großgezogen werden. Das Ergebnis ist ein mild‑aromatisches, feinmarmoriertes Fleisch mit kräftiger, aber nicht fettiger Aromatik – ideal für alle, die einen ausgewogenen Steakgeschmack mit Zartheit und Saftigkeit suchen.Das Charolais Entrecôte ist küchenfertig pariert und wird je nach Sortiment dünn bis mitteldick geschnitten, sodass es sich perfekt für Pfanne, Grill oder Ofen eignet. Für den besten Genuss empfiehlt sich eine kurze, sehr heiße Zubereitung: scharf anbraten oder grillen, bis eine aromatische Kruste entsteht, während das Innere bei medium bis medium‑rare bleibt. Dank der feinen Marmorierung bleibt das Steak innen saftig, ohne fettig zu wirken – ideal für einen traditionellen Steakabend oder ein feines Menü.
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Der Artikel wird grammgenau verwogen. Bitte beachte auch unsere Hinweise zur grammgenauen Abrechnung.
Expertise von Fleischsommelier
Yannick MeurerCharolais Entrecôte ist ein Steak mit Charakter: mild, saftig und geschmackvoll – perfekt für alle, die auf ein klassisches, aber hochwertiges Steak mit europäischem Ursprung setzen.
Zubereitungsempfehlung: Lassen Sie das Steak 1 Stunde vor der Zubereitung auf Raumtemperatur kommen, tupfen Sie es trocken und würzen Sie es mit Salz und Pfeffer. Erhitzen Sie eine gusseiserne Pfanne oder den Grill auf höchster Stufe mit etwas Öl, braten Sie das Fleisch 1 Minute pro Seite scharf an, bis eine Kruste entsteht, dann bei mittlerer Hitze 6–8 Minuten weiter garen und mit Butter, Rosmarin sowie Knoblauch übergießen. Zielkerntemperatur für medium-rare: 52–55 °C; danach 5 Minuten ruhen lassen, um Saftigkeit zu erhalten.
| Lieferumfang | Verpackung| Haltbarkeit | |
|---|---|---|
| 1x ca. 300g Charolais Entrecôte | Vakuum | mind. 90 Tage (-18°C) ungeöffnet |
| 1x ca. 4.000g Charolais Entrecôte am Stück | Vakuum | mind. 5 Tage (7°C) ungeöffnet |
| Geboren in: | Gemästet in:| Geschlachtet in: | Zerlegt in: | |
|---|---|---|---|
| Frankreich | Frankreich | Frankreich | Frankreich / Deutschland |
Kundenbewertungen (3)
Tolles Fleisch von WernerPünktliche Lieferung, Verpackung erstklassig, tolles Stück Fleisch, Sous Vide/Beefer einfach klasse.
Wie beschrieben, saftig und lecker von BjörnVerpackung des Fleisches war sehr gut, Qualität ebenfalls. Absolute Kaufempfehlung, vielen Dank für das feine Steak
Gute Qualität von KatjaAls "Brava" Steak auf dem Grill... medium-rare... köstlich!