Kabeljau Loins

Kabeljau Rückenfilets (roh, ohne Haut, tiefgefroren, MSC zertifiziert)

Unsere leckeren, zarten Kabeljau Rückenfilets sind eine wahre Delikatesse – nicht umsonst werden sie von Köchen und Kennern als solche gefeiert. Der Kabeljau stammt aus Teilen des Pazifiks und wird dort schonend gefangen und danach sorgfältig von Hand selektiert. Bei den Loins handelt es sich um nahezu grätenfreie Rückenfilets der Meeresfische. Nach dem Dünsten fallen diese charakteristischerweise blättrig auseinander.

Zubereitung
WICHTIG: gut erhitzen (>70° C).
Fisch langsam im Kühlschrank auftauen, mit etwas Öl in der Pfanne für circa 3-4 min goldgelb anbraten und im Backofen bei 180° C für circa 10 min nachgaren. Auch zum Grillen geeignet.

Pazifische Kabeljaurückenstücke IQF, roh, tiefgefroren
Wissenschaftliche Bezeichnung: GADUS MORHUA
Fanggebiet: FAO 27- IV Nordostantlantik: Nordsee; FAO 27- Va Nordostantlantik: Island-Gründe
Fanggerät: Schleppnetz; Kiemennetze und vergleichbare Netze: Stellnetze_Kiemennetze (GNS)
Aussehen/Farbe: Kabeljauloin ohne Haut, grätenfrei
Konsistenz: bissfest

Lieferumfang:	Verpackung:	Haltbarkeit:
200 g (2 Filetportionen)	Beutel	mind. 4 Wochen (-18°C)