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Irish Gold Dry Aged Côte de Boeuf

Irish Gold Dry Aged
Côte de Boeuf (Shell Steak)

ab 49,41 EUR
kg = 54,90 EUR
inkl. 7% MwSt. | zzgl. Versandkosten
Artikel-Nr. 13898
49.41 EUR
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Dry Aged Côte de Boef(Ochsenkotelett, Hochrippe oder Shell Steak genannt), vom Irish Hereford Rind, frisch aromaversiegelt und in verschiedenen Zuschnitten erhältlich. Der Artikel wird grammgenau verwogen und berechnet.




13817
Rinderrasse Hereford
Herkunft Irland
Fütterung Gräser, Kraftfutter
Teilstück Côte de Boeuf, Hochrippe
Reifung dry-aged, mindestens 21 Tage
Haltbarkeit
bei < 7°C
Steaks        :12  Tage ungeöffnet
Verpackung vakuumverpackt
Anlieferung frisch
Zubereitung Pfanne oder Grill

Irish Shell Steak

Zubereitung


1Fleisch aus der Kühlung nehmen, auspacken, trocken tupfen, beidseitig mit Gourmetfleisch "BBQ Fleur de Sel" bestreuen und leicht einmassieren.

2Die Knochenhaut leicht einritzen und den Fettdeckel kreuzweise einschneiden.

3Auf der indirekten Hitzezone bis zu einer Kerntemperatur von ca. 49°C ziehen lassen. Anschließend auf der direkten Hitzezone von beiden Seiten bis zu einer Kerntemperatur von 54° scharf angrillen.

4Das Fleisch vom Grill nehmen und etwas ruhen lassen.

5Den Knochen entfernen und das Fleisch quer zur Faser in dünne Tranchen schneiden, anrichten und mit Gourmetfleisch "Schwarzem Gold" Pfeffermischung sowie "BBQ Fleur de Sel" bestreuen und servieren.

Zutaten


  • Irish Gold Dry Aged Côte de Bouef 1 kg
  • Gourmetfleisch BBQ Fleur de Sel
  • Gourmetfleisch "Schwarzes Gold" Pfeffermischung

Kundenbewertungen (3)
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5.0 Sterne Spitze!!!   von Werner

Super tolles Fleisch! Ich habe es am Grill zubereitet und es war perfekt. Wir haben weder Öl, Salz noch Pfeffer benötigt. einfach so wie es geliefert wurde auf den Grill und dann in den Mund :-) . Mich hat nur das Fett in der Mitte etwas gestört aber das kann man ja einfach wegschneiden.
5.0 Sterne Sehr Toll!   von Hans-Jürgen

Ein super Steak, lecker lecker. Den Knochen hat mein Hund verspeist, auch der hat sich gefreut.
5.0 Sterne ich brauche mehr Sterne :-)   von Jürgen

habe gerade diese Steak auf meinem W.... Grill zubereitet. Absolut lecker, saftig, einfach nur zu empfehlen

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