Irish Gold Dry Aged Cote de Boeuf mit Smashed Potatoes

Name: Irish Gold Dry Aged Cote de Boeuf mit Smashed Potatoes
Cook time: TT35M
Yield: 2-3
Ingredients: Irish Gold Dry Aged Cote de Boeuf ca. 950 g; Kartoffeln 4-5 St. (; OlivenÃ¶l; Petersilie; je eine Prise Salz und Pfeffer; Butter 1 TL (creamed Corn); Mehl 1 TL (creamed Corn); Sahne 100 ml (creamed Corn); Mais 1 Dose (creamed Corn); geriebener HartkÃ¤se 120 g (creamed Corn); Himalayasalz Flocken 1 Prise

Bild 1 - Irish Gold Dry Aged Cote de Boeuf mit Smashed Potatoes

35 Min.

2-3 Personen

Zutatenliste

Irish Gold Dry Aged Cote de Boeuf

950

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Himalayasalz Flocken

Prise

Smashed Potatoes

Kartoffeln

4-5

Stk.

Olivenöl

Petersilie

Salz

Prise

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Pfeffer

Prise

Pfeffer im Shop kaufen →

Creamed Corn

Butter

Mehl

Milch

120

Sahne

100

Mais

Dose

geriebener Hartkäse

120

Zubereitung

1Kartoffeln vorkochen und auskühlen lassen.

2Auf den Grill eine Gussplatte legen und den Grill auf ca. 250 Grad vorheizen

3Kartoffeln auf der Gussplatte „smashen“ (zerdrücken) und mit Olivenöl beträufeln. Diese dann parallel zur restlichen Zubereitung zwischendurch wenden, bis sie goldbraun sind. Zum Schluss nochmal mit Olivenöl und Petersille beträufeln.

4Für das Creamed Corn eine Mehlschwitze machen, Mais und Sahne hinzufügen und aufkochen lassen. Dann den Hartkäse unterrühren.

5Die Knochenhaut leicht einritzen und den Fettdeckel einschneiden und kräftig salzen.

6Das Cote de Boeuf von allen Seiten ca. 60 Sek scharf anbraten. Dann im indirekten Bereich des Grills bis zur gewünschten Kerntemperatur garen lassen.