Die US Flank Steak Bowl ist der perfekte Sommer-Teller für alle, die es gerne würzig und frisch mögen: zartes, mariniertes Flank Steak vom US Beef, knackiges Gemüse und aromatischer Jasminreis treffen in dieser asiatisch inspirierten Bowl aufeinander.
Das Geheimnis liegt in der Marinade aus Fischsauce, Sojasauce und Reisessig, die dem Fleisch über Nacht Zeit gibt, sein volles Aroma zu entfalten. Scharf angebraten bleibt das Flank Steak dabei schön saftig und zart.
Ob als leichtes Feierabendessen oder als Hauptgericht beim nächsten Grillabend mit Freunden – diese Bowl überzeugt mit frischen Aromen von Koriander, Limette und Chili und ist in unter 30 Minuten fertig auf dem Tisch.
Tipp: Wer es noch würziger mag, verfeinert die Bowl zusätzlich mit ein paar Tropfen Sriracha oder frisch geriebenem Ingwer.
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2 Personen
Zutatenliste
Zubereitung
1Für die Marinade je 5 Esslöffel Fischsauce, Sojasauce und Reisessig in einer Schüssel vermengen. Ingwer, Zitronengras, Chili & Knoblauch in Stücke schneiden und ebenfalls zur Marinade geben. Das Flank Steak darin über mehrere Stunden, am besten über Nacht einlegen.
2Später das Fleisch aus der Marinade nehmen und gut mit Küchenpapier trocken tupfen, etwas von der Marinade aufheben.
3Den Reis nach Packungsanweisung kochen, Gurke und Jungzwiebel in feine Scheiben, und den Pak Choi in grobe Stücke schneiden.
4Den Grill oder eine Pfanne stark vorheizen, das Flank Steak von beiden Seiten scharf anbraten und indirekt oder im Backofen bei circa 100° bis zu einer Kerntemperatur von 54° gar ziehen.
5Pak Choi und Zwiebeln in einer Pfanne mit etwas Erdnussöl kurz anbraten, und anschließend mit ein wenig der Marinade ablöschen.
6Das Flank Steak gegen die Fasern in Streifen schneiden und mit Salz und frischem Pfeffer würzen.
7Zum Servieren den Reis & das angebratene Gemüse in eine Schüssel geben und mit den Gurkenscheiben, Limettenspalten und Koriander anrichten. Danach die Steak Streifen am Teller verteilen und nach Geschmack mit Sesam und Chiliringen bestreuen.