Min.
Personen
Zutatenliste
Für die Hackbällchen
Black Angus Gourmet-Hack
450
g
Ei
1
St.
kleine Zwiebel, fein gewürfelt
1
St.
Knoblauchzehe, gehakt
1
St.
Semmelbrösel
2
EL
Salz
1
TL
Pfeffer
1
TL
italienische Kräuter
für die Sauce
kleine Zucchini, gewürfelt
1
St.
Zwiebel, fein gehackt
1
St.
Knoblauchzehe, fein gehackt
1-2
St.
Creme legere
200
ml
passierte Tomaten (optional)
100
ml
Salz und Pfeffer
Paprikapulver & italienische Kräuter
Beilagen/Weiteres:
Schiaffoni
200-300
g
geriebener Mozzarella
150-200
g
Zubereitung
1Hackfleisch mit Ei, Zwiebel, Knoblauch, Semmelbröseln und Gewürzen gut vermengen. Aus der Masse kleine, gleichmäßige Bällchen formen
2Zwiebel und Knoblauch in etwas Öl glasig dünsten
3Zucchini hinzufügen und kurz anbraten
4Crème légère (und optional Tomaten) einrühren und mit Gewürzen abschmecken
5Hackbällchen in eine Auflaufform setzen und mit der Sauce übergießen
6Im Grill (indirekte Hitze) oder im Backofen bei ca. 180 °C etwa 25–30 Minuten garen
7Geriebenen Mozzarella gleichmäßig darüber streuen und weitere 10–15 Minuten backen, bis er geschmolzen ist
8Parallel die Schiaffoni in Salzwasser al dente kochen
9Pasta mit Hackbällchen und der cremigen Sauce anrichten