KOTELETT MIT KÜRBISPÜREE UND PFEFFERSAUCE

1Den Hokkaidokürbis waschen, halbieren, entkernen und in Würfel schneiden. Die Würfel im Topf ca. 30 Min. kochen, bis sie schön weich sind.

2In der Zwischenzeit die Fettschicht vom Kotelett einschneiden und den Grill auf direkte Hitze vorbereiten. Das Kotelett kräftig salzen, scharf von jeder Seite 2 Min. anbraten und in den indirekten Bereich legen. Ziel sollte eine Kerntemperatur von 57 °C sein.

3Nun die gekochten Kürbiswürfeln pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4Kotelett pfeffern und mit dem Kürbispüree und der Pfeffersauce anrichten. Guten Hunger.