Frozen Beef Picanha

1Einen Grill hohe direkte und indirekte Hitze vorbereiten.

2Das Picanha im gefrorenen Zustand mit einer Aufschnittmaschine (etwa 4 mm) dünn aufschneiden.

3Die Stücke aufeinanderlegen und mit einem Metallspieß durchbohren.

4Das Picanha mit einem scharfen Messer so durchschneiden, dass rundherum um den Spieß ungefähr die gleiche Menge Fleisch ist. Den Rest vom Picanha aufspießen und wiederholen. Dabei sollte darauf geachtet werden, dass die Fettseite immer auf einer Seite des Spießes zu finden ist.

5Den Spieß rundherum salzen und bei hoher direkter Hitze rundherum – etwa 6-8 Minuten je Seite – scharf angrillen.

6Auf den indirekten Teil des Grills legen und weitere 20 Minuten ziehen lassen.

7Das Picanha auf einer Platte anrichten, den Spieß entfernen, salzen und pfeffern.