Min.
2 Personen
Zutatenliste
Zubereitung
1Kräftige Tomatensauce:
2Olivenöl in einem Topf erhitzen
3Schalotte und Knoblauch glasig anschwitzen. Dann Tomatenmark hinzufügen und etwa 1 Minute anrösten
4Passierte Tomaten und Rinderfond angießen. Danach Zucker, Oregano und Chiliflocken einrühren
5Die Soße bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten einkochen lassen, bis sie kräftig und leicht sämig ist
6Mit Salz, Pfeffer und frischem Basilikum abschmecken
7Tortellini:
8Die Tortellini nach Packungsanweisung al dente kochen, abgießen und direkt in die Tomatensoße geben. Vorsichtig vermengen und warm halten
9American Beef Filetsteaks:
10Die Steaks etwa 45 Minuten vor dem Grillen aus dem Kühlschrank nehmen
11Leicht mit Olivenöl einreiben
12Den Grill auf hohe direkte Hitze (250–280 °C) vorheizen
13Die Filetsteaks von jeder Seite etwa 2½–3 Minuten scharf angrillen
14Anschließend bei indirekter Hitze weitere 2–3 Minuten ziehen lassen, bis eine Kerntemperatur von 54–56 °C erreicht ist
15Die Steaks vom Grill nehmen und mit Butter, Rosmarin und Knoblauch 5 Minuten ruhen lassen
16Erst kurz vor dem Servieren mit Salzflocken und frisch gemahlenem Pfeffer würzen
17Anrichten:
18Ein Nest aus Tortellini in kräftiger Tomatensoße auf vorgewärmte Teller geben. Das medium gegarte American Beef Filetsteak daneben anrichten. Die fein aufgeschnittenen Scheiben Prosciutto locker neben das Steak legen, sodass sie durch die Restwärme leicht anschmelzen und ihr würziges Aroma entfalten