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Serviervorschlag
Sauerbraten in Rosinensauce
Der Sauerbraten in Rosinensauce ist ein echter Klassiker der deutschen Schmorküche und bringt genau die Mischung aus kräftiger Würze, sanfter Säure und feiner Süße auf den Teller, die gute Hausmannskost so beliebt macht. Das Fleisch wird traditionell langsam gegart, damit es schön mürbe wird und die Sauce ihre volle Tiefe entwickeln kann. Die Rosinen sorgen dabei für den typischen rheinischen Charakter und geben dem Gericht eine warme, leicht fruchtige Note, die wunderbar mit Kartoffelklößen, Püree oder Rotkohl harmoniert.Gerade als unkomplizierte Genusslösung für Zuhause hat der Sauerbraten seinen Reiz: Du bekommst ein Gericht, das nach viel Aufwand schmeckt, aber in der Küche verlässlich funktioniert und sich gut vorbereiten lässt. Die Sauce ist kräftig, rund und angenehm ausgewogen, sodass sie den Braten nicht überlagert, sondern ihn sauber in Szene setzt. Serviert mit klassischer Beilage wird daraus ein Sonntagsgericht, das vertraut wirkt und trotzdem genug Charakter mitbringt, um auch Gäste zu beeindrucken.
Expertise von Fleischsommelier
Yannick MeurerDer Sauerbraten in Rosinensauce ist ein zeitloser Festtagsbraten mit Bodenhaftung: zart geschmortes Fleisch, eine tiefwürzige Sauce und die feine Süße der Rosinen ergeben zusammen einen runden, ehrlichen Klassiker. Wer herzhafte Schmorgerichte liebt, bekommt hier ein Gericht mit guter Balance, hohem Wohlfühlfaktor und starkem Sonntagscharakter.
Zubereitung
Den Sauerbraten über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen und die Folie vor der Zubereitung einstechen.
Mikrowelle:
Das Gericht bei 750 Watt für ca. 3-4 Minuten erwärmen.
| Lieferumfang | Verpackung| Haltbarkeit | |
|---|---|---|
| 1x 500g Sauerbraten in Rosinensauce | Vakuum | mind. 90 Tage (-18°C) ungeöffnet |
Sauerbraten in Rosinensauce:
Zutaten: Kartoffelklöße 33 % (Kartoffeln, Stärke, Speisesalz, MOLKENEREZEUGNIS, Stabilisator: Guarkernmehl, Emulgator Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren, Gewürze, Gewürzextrakte), Sauerbraten 23 % (Rindfleisch 96 %, Branntweinessig, Salz, Trockenglukosesirup, Gelatine, Gemüsebrühe (Salz, Lauch, Zwiebeln, Dextrose, Gemüseextrakt (Tomaten, Karotten), Gewürzextrakt), Wasser, Rotkohl, Zuckerrüben, Zwiebeln, Apfel, Wasser, schwarzer Johannisbeersaft, Zucker, Glukose-Fruktose-Sirup, Fruchtsaft aus roten Johannisbeeren, Zucker, Rosinen, modifizierte Stärke, konzentrierte Rinderbrühe (Rindfleisch, Wasser, Rindfleischextrakt, Rinderfett, Meersalz, Hefeextrakt, Dextrose, Karamell, Aromastoffe, Emulgator: Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren, Verdickungsmittel: Xanthan), Rotweinessig (enthält SULFITE), Apfelessig, Balsamicoessig (enthält SCHWEFELDIOXID), konzentrierter Traubensaft), Gemüsebrühe (enthält SELLERIE), Gemüsekonzentrate (Karotten, Zwiebeln, Knoblauch), Sonnenblumenöl, Muskatnussextrakt, Tomatenmark, BUTTER, Gänseschmalz, Sojasauce (Wasser, SOJABOHNEN, WEIZEN, Salz), Branntweinessig, GERSTENMALZEXTRAKT, Karamellzuckersirup, Gewürze (enthält SELLERIE), Zitronenöl, Maltodextrin, Zuckerkulör (Farbstoff: Ammoniak-Zuckerkulör), pflanzliche Öle und Fette (Palm), Selleriesalz (Salz, SELLERIESAATEN), Pfeffer, Muskat, Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure, Zitronensäure, Salz, Antioxidationsmittel: Zitronensäure, Säuerungsmittel: Citronensäure, Geliermittel: Pektine
Kann Spuren von Krebstieren, Eiern, Fisch, Erdnüssen, Schalenfrüchten, Senf, Sesamsamen, Lupine und Weichtieren enthalten.
| Durchschnittliche Nährwerte | pro 100g |
|---|---|
| Energie | 503kJ / 120 kcal |
| Fett | 6 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | <3 g |
| Kohlenhydrate | 12 g" |
| davon Zucker | 3 g |
| Eiweiß; | 5 g |
| Salz | 1,07 g |