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Bild 1 - Mais Stubenküken

Mais Stubenküken

13,74 EUR
kg = 22,90 EUR
inkl. 7% MwSt. | zzgl. Versandkosten
Artikel-Nr. 14391
tiefkühlfrisch tiefkühlfrisch
derzeit ausverkauft derzeit ausverkauft
Unsere Mais Stubenküken sind eine speziell gezüchtete Rasse, die in Freiland aufwächst und nach etwa 4 Wochen geschlachtet wird. Das Schlachtgewicht beträgt 400-600g. Die Maisfütterung verleiht ihnen die typisch goldene Farbe. Das Fleisch ist besonders zart. Das Stubenküken galt einst als große Spezialität in Norddeutschland. Küken, deren Geschlecht nicht sofort bestimmt werden konnte, wurden in der Stube durchgefüttert. Wenn nach einigen Wochen klar war, welches Geschlecht das Tier aufwies, wurde es als männliches Tier geschlachtet und als weibliches Tier als Legehenne aufgezogen.

Tauen Sie unser Stubenküken schonend und langsam im Kühlschrank auf. Dazu nehmen Sie das Geflügel aus der Verpackung und geben es über Nacht in den Kühlschrank. So wird die Zellstruktur des Fleisches am wenigsten strapaziert und das Fleisch bleibt saftig. Die entstandene Auftauflüssigkeit dabei auffangen und entsorgen.

Aufgetaute Ware bei max. 4 °C lagern und innerhalb von 2 Tagen verbrauchen.



  • Lieferumfang: ca. 600g (grammgenau verwogen)
  • Verpackung: Vakuumverpackt
  • Haltbarkeit: mind. 6 Monate (-18°C)




Französisches Mais Stubenküken

Geschmorte (Sekt-)Zwiebeln - gelbe Erbsen - Kartoffelecken

Zubereitung


1Das Stubenküken aus der Kühlung nehmen, auftauen, auspacken und trocken tupfen.

2Mit Limette einreiben und mit Zitronen-Rosmarin-Salz, Zitronenpfeffer und geräucherter Paprika würzen.

3Petersilie, Rosmarin und eine halbe Chili klein schneiden und das Stubenküken damit füllen.

4Drei große Zwiebeln achteln, eine Knoblauchknolle halbieren.

5Den Boden vom Dutch Oven mit dem Zwiebeln und dem Knoblauch auslegen, mit Sekt aufgießen.

6Das Stubenküken daraufsetzen und bei geschlossenem Deckel bis zu einer KT von 60°C schmoren lassen.

7Das Stubenküken halbieren und zusammen mit den Beilagen servieren.

Fazit: Geringer Aufwand – großer Genuss! Sagenhaft zart, vollmundiger Geschmack und ein Highlight auf dem Teller.

Zutaten


  • Gourmetfleisch Mais Stubenküken
  • Spiceworld Zitronenpfeffer
  • Spiceworld Rosmarin-Zitrone Gewürzsalz
  • Spiceworld geräucherter Paprika
  • Zwiebel
  • Knoblauch
  • Limette
  • Kartoffel-/ Rösti Ecken
  • Petersilie
  • Thymian
  • Rosmarin
  • Chili
  • Sekt

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