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Mais Stubenküken
Das Mais Stubenküken ist ein kleines, zartes Brathühnchen aus Frankreich, das keine klassische „Bratreif“‑Altersgruppe erreicht, sondern als junges Küken geschlachtet wird – typischerweise mit einem Gewicht von etwa 400–600 g. Es handelt sich um eine speziell gezüchtete Rasse, die in Freiland aufwächst und nach rund 4 Wochen (ca. 34 Tage) geschlachtet wird. Das Fleisch ist besonders zart, feinfaserig und durch die Mais‑Fütterung leicht gelblich gefärbt, was auch auf der Haut sichtbar ist.Durch die Maisfütterung entwickelt das Stubenküken ein mild‑süßliches, leicht nussiges Aroma, das sich ideal für einfache, aber geschmackvolle Zubereitungen eignet – besonders für Ofen, Bräter oder Grill. Die Mais Stubenküken sind perfekt für 1–2 Personen und eignen sich hervorragend für "Roadkill Chicken", Braten im Ganzen oder als Portionsschnitte. Die Haut wird beim Braten schön knusprig, während das zarte Fleisch innen butterweich bleibt.
Der Artikel wird grammgenau verwogen. Bitte beachte auch unsere Hinweise zur grammgenauen Abrechnung.
Expertise von Fleischsommelier
Timo SchwarzDas Stubenküken galt einst als große Spezialität in Norddeutschland. Küken, deren Geschlecht nicht sofort bestimmt werden konnte, wurden in der Stube durchgefüttert. Wenn nach einigen Wochen klar war, welches Geschlecht das Tier aufwies, wurde es als männliches Tier geschlachtet und als weibliches Tier als Legehenne aufgezogen.
| Lieferumfang | Verpackung| Haltbarkeit | |
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| 1x ca. 600g Freiland Schwarzfederhuhn | Vakuum | mind. 90 Tage (-18°C) ungeöffnet |
| Geboren in: | Gemästet in:| Geschlachtet in: | Zerlegt in: | |
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| Frankreich | Frankreich | Frankreich | Frankreich/Deutschland |