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DUROC FLANKSTEAK
Richtig gelesen, das Flanksteak gibt es auch beim Schwein. Der ovale Flank-Cut kommt aus Spanien und wird dort schon lange geschätzt. Das Flanksteak ist flach, fein marmoriert und zeichnet sich durch einen intensiven Geschmack aus. In Deutschland wird das als „Bauchlappen“ oder „Dünnung“ bezeichnete Teilstück in der Regel nur zu Hackfleisch verarbeitet. Der Bauchmuskel ist sehr flach und relativ mager und hat eine lange Faser.
Du willst es doch (B)auch!
Dieser Premium-Cut eignet sich besonders gut zum marinieren und anschließendem Kurzbraten.
Nach der Zubereitung unbedingt quer zur Faser in dünne Scheiben schneiden!
1 Stück, Gewicht ca. 450g
Kundenbewertungen (1)
Ok von KatjaThis piece of meat had a great layer of fat and skin on it, which made for some nice, crispy pork skin on the grill. Unfortunately, the meat itself was very plain. It had a clean flavor but not very interesting. The fat and skin made it have a bit more flavor. This was my first taste of Duroc pork, so I assume that is how it is. It had a nice texture as well. Better than what you get in the grocery store, but I'll spend a bit more to get a fuller tasting pork.