Duke of Berkshire Schweinenackensteak
Das Duke of Berkshire Schweinenackensteak ist ein besonders aromatisches, saftiges Steak aus dem Nackenbereich des edlen „Duke of Berkshire“‑Schweins, einer Kreuzung aus englischem Berkshire und Deutscher Landrasse. Das Fleisch besticht durch feine, filigrane Marmorierung, viel intramuskuläres Fett und eine butterzarte Konsistenz, die sich beim Garen voll entfaltet. Dank der Freilandhaltung und artgerechten Aufzucht bleibt das Nackensteak unglaublich saftig, entwickelt ein kräftiges, leicht nussiges Aroma und eignet sich damit hervorragend für Grill oder Pfanne.Das Schweinenackensteak vom Duke of Berkshire ist deutlich marmorierter als Standard‑Schweinefleisch, wirkt dadurch intensiver im Geschmack, ohne fettig zu sein. Das Nebeneinander von zarten Muskelsträngen und feinen Fettadern sorgt dafür, dass das Steak sowohl beim kurzen Braten als auch bei leicht längerer Garzeit saftig bleibt. In der Gastronomie wird dieses Fleisch teilweise als Schweine‑Pendant zu hochwertigem Rindfleisch gehandelt, weil es seine Fülle und Aromatik so ausdrucksstark zeigt.
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Expertise von Fleischsommelier
Timo SchwarzFür ein rundes Steak‑Erlebnis: das Duke‑of‑Berkshire‑Nackensteak etwa 30–45 Minuten aus dem Kühler nehmen, gut trocknen und mit Salz und Pfeffer würzen – optional ein kräftiger Rub oder Kräuter. In einer sehr heißen Pfanne oder auf dem Grill zunächst scharf anbraten, damit eine schöne Kruste entsteht, dann die Hitze etwas reduzieren (120–140 °C) und auf etwa 58–62 °C Kerntemperatur kommen lassen. Danach 5–8 Minuten ruhen lassen, bevor du das Steak in Scheiben schneidest.
Serviere das Schweinenackensteak mit Kartoffelbrei, Röstgemüse, Bohnen oder einem einfachen Salat; für eine Premium‑Variante passt auch eine Kräuter‑Butter‑Sauce oder Nuss‑Honigkruste. So bleibt das Fleisch zart‑saftig, das nussige Aroma entfaltet sich vollständig und das Duke of Berkshire Schweinenackensteak wird zum Highlight jeder Steak‑Mahlzeit.
| Lieferumfang | Verpackung| Haltbarkeit | |
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| 2x ca. 150g Duke of Berkshire Schweinenackensteaks | Vakuum | mind. 90 Tage (-18°C) ungeöffnet |
| Geboren in: | Gemästet in:| Geschlachtet in: | Zerlegt in: | |
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| Deutschland | Deutschland | Deutschland | Deutschland/Deutschland |