Dry Aged Galicien Filetsteak

Dry Aged Galicien Filetsteak

Dry Aged Galicien Filetsteak ist ein besonders zartes, aber geschmackvolles Filet vom galicischen Hochlandrind – ein Stück Fleisch, das Zartheit, Herkunft und Reifung perfekt vereint. Das Fleisch stammt aus dem Nordwesten Spaniens, wo die Rinder auf weiten, kräuterreichen Weiden mit Gräsern und Getreide aufwachsen. Die galicischen Tiere werden meist älter geschlachtet, wodurch das Fleisch eine deutliche Eigenaroma mit nussig‑würzigen Nuancen entwickelt. Gewonnen von der sogenannten "alten Kuh", die ein Schlachtalter von 8 Jahren und älter erreicht, bringt dieses außergewöhnliche Fleisch eine Aromatik mit, die ihresgleichen sucht.

Nach der Schlachtung reift das Filetstück 21–28 Tage im Dry Aged‑Verfahren, wodurch sich die Aromen konzentrieren, ohne die typische Zartheit des Filets zu verlieren. Das Ergebnis ist ein feinfaseriges, butterweiches Steak mit deutlich intensiverem Geschmack als klassisches Rinderfilet – butterzart, aber mit echtem Charakter. Das Dry Aged Galicien Filetsteak wird küchenfertig pariert und portioniert geliefert, sodass es direkt in die Pfanne oder auf den Grill gegeben werden kann.

Für den besten Genuss empfiehlt sich eine kurze, sehr intensive Hitze: scharf anbraten oder grillen, bis am Rand eine leichte Kruste entsteht, während das Innere bei medium bis medium‑rare bleibt. Durch die Magernatur des galicischen Fleisches entwickelt sich bei der Trockenreifung ein besonders saftiges, aber nicht fettiges Ergebnis – ideal für alle, die auf Zartheit, feinen Geschmack und hohe Qualität achten. Dry Aged Galicien Filetsteak ist das perfekte Filet für Feinschmecker, die traditionelles Rindfleisch mit spanischem Terroir und moderner Reifetechnik verbinden möchten.

Lieferumfang:	Verpackung:	Haltbarkeit:
ca. 190g Dry aged Galicien Filetsteak	Vakuum	mind. 90 Tage (-18°C)

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