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Dry Aged Galicien Rumpsteak
Dry Aged Galicien Rumpsteak ist ein kräftig geschmackvolles Steak aus dem hinteren Hüftbereich der galicischen Hochlandrinder – ein Stück Fleisch, das Tradition und intensive Aromatik vereint. Die Rinder leben im Nordwesten Spaniens, auf saftigen, weiten Wiesen mit natürlicher Bewegungsfreiheit, was zu einem kräftigen, aber feinmarmorierten Fleisch mit kräftigem Aroma führt. Gewonnen von der sogenannten "alten Kuh", die ein Schlachtalter von 8 Jahren und älter erreicht, bringt dieses außergewöhnliche Fleisch eine Aromatik mit, die ihresgleichen sucht. Nach der Schlachtung wird das Rumpsteak im Dry Aged‑Verfahren etwa 21–28 Tage trocken gereift, wodurch sich die Aromen konzentrieren, die Fasern weicher werden und der Geschmack deutlich komplexer wird.Das Dry Aged Galicien Rumpsteak ist küchenfertig pariert und wird als portioniertes Steak geliefert, das sich ideal für Pfanne oder Grill eignet. Im Gegensatz zum Filet ist das Fleisch etwas strukturierter im Biss, bleibt aber dank der Marmorierung und der Reifung besonders saftig und aromatisch. Für den besten Genuss empfiehlt sich eine kurze, sehr heiße Zubereitung: scharf anbraten oder grillen, bis sich eine kräftige Kruste bildet, während das Innere bei medium bis medium‑rare bleibt. Die Trockenreifung unterstützt die Krustenbildung zusätzlich und hinterlässt ein Steak mit deutlicher Röstaroma und einem langanhaltenden Geschmack.
Der Artikel wird grammgenau verwogen. Bitte beachte auch unsere Hinweise zur grammgenauen Abrechnung.
Expertise von Fleischsommelier
Timo SchwarzDry Aged Galicien Rumpsteak ist ein Steak mit Charakter – ideal für alle, die einen kräftigen, aber nicht zu fettigen Steakgeschmack bevorzugen. Ob für den Alltags‑Steakabend oder als besonderes Stück für Festmahlzeiten: Es verbindet Herkunft, Reifung und eine hohe Fleischqualität in einem Stück.
| Lieferumfang je nach Artikelwahl: | Verpackung| Haltbarkeit | |
|---|---|---|
| 1x ca. 180g dry aged Galicien Rumpsteak | Vakuum | mind. 90 Tage (18°C) ungeöffnet |
| Geboren in: | Gemästet in:| Geschlachtet in: | Zerlegt in: | |
|---|---|---|---|
| Spanien | Spanien | Spanien | Spanien / Deutschland |
Kundenbewertungen (3)
Wahnsinn von SandroEins der besten Rostbeef´s die ich bisher hatte . Schon beim öffnen der Packung steigt einem ein leicht nussiger Duft in die Nase , als würde man in Spanien durch eine Metzgerei an einem großen Stück Serrano-Schinken vorbeilaufen . Ich hatte unsere zwei so zwischen medium und medium-rare hinbekommen , waren aber leicht zäh . Aber das bringt so ne alte Kuh halt mit sich . In einem Bericht hab ich gesehen das die Spanier es beinah roh essen , aber das ist nichts für mich . Dennoch ein Traum , kann ich nur weiterempfehlen .
Total unbekannkt... von DanielLeute,kauft euch dieses stück Fleisch!!! Bin eigentlich der Absolute Bision Fan(mMn das beste Beef) es ist einfrach zart,einen genilaen Fleischgeschmack und muss eigentlich garnicht gewürzt werden! Geil Geil Geil!
Super lecker von GerdDie Steaks sind einfach erste Sahne. Tolles Aroma (auch schon vor dem Grillen), einmaliger, sehr intensiver Geschmack. Super zart und einfach nur genial lecker. Sehr zu empfehlen!!!