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Australian Wagyu Filetsteak
Australian Wagyu Filetsteak ist das zarteste Stück des hochwertigen australischen Wagyu und gehört zu den absoluten Premium‑Cuts für den besonderen Anlass. Das Fleisch stammt von Wagyu‑Rindern, die sich von der originalen Kobe‑Rinderrasse in Japan ableiten und eine außergewöhnlich feine Fettmarmorierung besitzen (Marmorierungsstufe AA bzw. 4‑5). Beim Braten schmelzen diese feinen Fettadern, sodass das Fleisch butterzart und außergewöhnlich saftig wird – „Luxus pur" für den Gaumen.
Die Australian‑Wagyu‑Filetsteaks werden portioniert und küchenfertig geliefert, wobei die Stücke typischerweise zwischen etwa 180 und 210 g wiegen. Das Fleisch wird gramgenau verwogen, sodass du ein hochwertiges Einzelsteak in klar definierter Qualität erhältst. Unsere Wagyu‑Rinder stammen aus den Bundesstaaten Queensland und Northern Territory, wachsen mindestens 18 Monate auf weiten Prärien auf und erhalten zusätzlich über 200 Tage eine GMO‑freie, hochwertige Getreidefütterung (Grain Fed) – für eine intensive Aromatik und die charakteristisch hohe Marmorierung. Selbstverständlich ist unser Wagyu Beef frei von Antibiotika und Wachstumshormonen, zertifiziert nach ISO 9001, AQIS und HACCP.
Der Artikel wird grammgenau verwogen. Bitte beachte auch unsere Hinweise zur grammgenauen Abrechnung.
Expertise von Fleischsommelier
Timo SchwarzFür die Zubereitung eignet sich das Australian Wagyu Filetsteak ideal für kurzes Braten in der Pfanne oder Sous‑vide: Wegen der extremen Zartheit reicht meist eine Kerntemperatur im Bereich von 50–54 °C, gefolgt von einer kurzen Ruhezeit und einem scharfen Anbraten für eine aromatische Kruste.
| Lieferumfang: | Verpackung| Haltbarkeit | |
|---|---|---|
| 1x ca. 180 - 210g Filetsteak | Vakuum | mind. 90 Tage (-18°C) ungeöffnet |
| Geboren in: | Gemästet in:| Geschlachtet in: | Zerlegt in: | |
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| Australien | Australien | Australien | Australien / Deutschland |