Salmon Wellington

Name: Salmon Wellington
Ingredients: Lachsfilet 250 g; Spinat 300 g; Schalotten 3 St.; Knoblauchzehen 3 St.; OlivenÃ¶l 2 EL; Muskat; BlÃ¤tterteig 1 Bogen; Ei 1 St.; Salz und Pfeffer

- Min.

- Personen

Zutatenliste

Lachsfilet

250

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Spinat

300

Schalotten

Knoblauchzehen

Olivenöl

Salz

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Pfeffer

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Muskat

Blätterteig

Bogen

Zubereitung

1Schalotten und Knoblauch abziehen und fein hacken. Den Lachs von der Haut befreien und beiseite stellen. Einen Grill für hohe indirekte Hitze vorbereiten.

2Eine gusseiserne Pfanne aufheizen und Schalotten und Knoblauch in etwas Öl anschwitzen.

3Den Spinat hinzugeben und unter regelmäßigem Rühren mit anschwitzen.

4Einen Bogen Blätterteig halbieren und mit der Hälfte des Spinats belegen, dabei ein Stück Rand freilassen. Dann den Lachs auflegen und mit dem restlichen Spinat abschließen. Die anderen Blätterteighälfte darauf legen und rundherum verschließen. Das Blätterteigpaket mit verquirltem Ei bepinseln und und bei etwa 180 Grad Celsius etwa. 25 Minuten backen

5Kurz abkühlen lassen, halbieren und servieren.

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