- Min.
2 Personen
Zutatenliste
Iberico Nackensteaks (je ca. 180g)
2
Stk.
Pimientos de Padron
400
g
Pflanzenöl
Meersalzflocken
Crème Fraîche
200
g
Chilipaste
2
TL
Pfeffer
Zubereitung
1Die Chilipaste mit der Crème Fraîche verrühren und abschmecken.
2Die Pimientos waschen und zur Seite stellen.
3Den Grill für hohe direkte Hitze vorbereiten.
4Die Pimientos in einer Gusspfanne oder auf einer Plancha mit etwas Öl anbraten bis sie Blasen werfen. Anschliessend direkt in die indirekte Zone geben.
5Die Steaks aus der Packung nehmen, abtupfen, von beiden Seiten scharf angrillen und noch kurz im indirekten Bereich nachziehen lassen.
6Alles zusammen vom Grill nehmen.
7Die Pimientos sowie die Steaks mit Salz und Pfeffer würzen und geniessen.